Cum se gătește dovlecelul nr. Rețete - Marie Claire

Este rău să o cunoști pe această eroină mediteraneană pentru a o judeca blândă. De diferite forme și culori, poate fi gătit într-o mie și una de feluri.

gătește

Originea dovlecelului

Este o dovleac, dar s-a distanțat de familia sa de plante nu atât de șic. În secolul al XVIII-lea, italienii au avut ideea strălucită de a o culege înainte de maturitate. A devenit apoi dovlecei (dovlecei în italiană). Dimensiunea sa s-a redus, dar valoarea gustului a crescut, deoarece a încetat să aibă pielea groasă și carnea fibroasă, acoperită cu o abundență de semințe.

Tentația gigantismului ajunge încă la unii grădinari, convinși că know-how-ul lor este măsurat în funcție de mărimea legumelor lor ... Cu toate acestea, dovleceii sunt irezistibili în dimensiuni mici. Cel alungit, verde strălucitor, nu mai are monopol. Trebuie să țină cont de pielea ușoară de grisette-de-provence sau de blanche-de-virginie, sau de pielea galbenă a papusii aurii, cu o aromă dulce, sau chiar cu runda de frumos, foarte practic de umplut.