Cum se gătește o vinaigretă cu fasole
Multe rețete de salate delicioase, familiare tuturor din copilărie, au luat loc pe spate și au dat loc noilor preparate din pește, fructe și legume din străinătate. Însă fiecare gospodină știe să pregătească o salată de legume atât de bogată ca o vinaigretă.
| Cartof - | 0,6 kg |
| Fasole alba - | 300 g |
| Morcov - | 200 g |
| castraveți murați - | 300 g |
| Sfeclă roșie - | 0,5 kg |
| Ceapă (soi dulce) - | 100 g |
| Ceapa verde - | 40 g |
| piper negru și sare - | pe 5 g |
| Oțet de mere - | 2 TBSP. l. |
| Ulei vegetal - | 60 g |
| Timp de gătit: 180 de minute | Calorii la 100 de grame: 76 Kcal |
Este obișnuit în fiecare familie să folosească un număr diferit de produse atunci când pregătește feluri de mâncare diferite - cineva preferă să pună mai mulți cartofi și poate carne sau varză. Prin urmare, nu mulți oameni își vor aminti cât de exactă ar trebui să fie această vină.
La începutul gătitului, fierbeți cartofii, morcovii, sfecla și fasolea.
În acest caz, toate legumele vor fi gata la intervale diferite, astfel încât salata este tăiată pe toată durata pregătirii și răcirii.
În timpul gătitului, puteți tăia castraveții în pătrate mici și tăia tipurile de ceapă din ambele cepe.
Legumele fierte sunt mai bine tăiate în cuburi de aproximativ aceeași dimensiune, dar nu prea mici pentru a nu obține terci.
După aceea, morcovii curățați și răciți sunt tăiați - fierbe cel mai puțin timp de aproximativ douăzeci de minute. Cartofii sunt tăiați în spatele ei (timpul de gătit este de douăzeci și cinci de minute). Apoi se taie sfecla, care se fierbe 40-60 de minute, în funcție de mărime.
Ingredientele preparate pentru salată și fasole sunt turnate într-un recipient mare. Sarea, oțetul, piperul, uleiul se amestecă separat și se toarnă în legume, iar apoi totul se amestecă ușor.
Se toarnă salata într-un loc răcoros. Puteți servi cu o garnitură sau ca o farfurie de sine stătătoare.
Oțetă cu fasole și varză acră
Nu este nevoie să folosiți murături sau murături. Pentru a face o vinaigrette veți avea nevoie de:
- Morcovi - 250 g;
- Sfeclă - 400 g;
- Cartofi - 0,5 kg;
- Fasole (albe fine) - 300 g;
- Varza - 0,4 kg;
- Ulei de floarea soarelui - 40 ml;
- Sare - 3 g (ciupit).
Pentru a economisi timp la gătit, boabele trebuie înmuiate în apă peste noapte - timpul de gătit este de 30 de minute. Trebuie să gătești toate celelalte legume - cartofi, morcovi și sfeclă.
Sfecla se va găti mai repede dacă este gătită la foc mediu cu capacul deschis. Primii cartofi fierți în mod normal în uniformă - undeva în douăzeci și cinci de minute. Pregătirea morcovilor poate fi determinată prin introducerea unei legume rădăcină cu o furculiță - dacă dinții tacâmului sunt introduși ușor - este gata.
Toate legumele trebuie să se răcească și să se curățe de coajă. Nu trebuie să tăiați cuburi prea mici într-un recipient, ceea ce este mai bine să alegeți puțin mai mult pentru amestecarea ușoară.
Varza, sarea și uleiul sunt turnate în produsele fierte de sus. După ce ați amestecat salata, amestecați ușor.
Vinaigreta este gata, dar nu va trebui să o lăsați deoparte timp de câteva ore pentru a vă înmuia într-un loc răcoros.
Vinaigreta cu conserve de fasole și ciuperci
Odată cu sosirea toamnei, cele mai sănătoase și mai gustoase legume sunt servite pe masă. Diferite produse pot fi combinate în mod minunat pentru a forma o vinaigretă care a fost bună și familiară încă din copilărie. În același timp, puteți diversifica salata adăugând ciupercile preferate marinate. Pentru a crea o masă consistentă, veți avea nevoie de:
- Conserve de fasole - 200 g;
- Sfeclă - 400 g;
- ciuperci murate (ciuperci de miere) - 300 g;
- Cartofi - 0,5 kg;
- ceapă verde și ceapă - câte 70 g fiecare;
- Ulei vegetal - 50 g;
- Oțet (măr sau vin) - 15 g;
- Sare, piper pe vârf.
Timpul necesar preparării produselor și procesul de gătire efectiv este de o oră și jumătate, iar valoarea nutrițională a 100 de grame de vinaigrette va fi de 84 kcal.
Puneți apă pe aragaz și după gătit adăugați cartofi și sfeclă necojite. În timp ce legumele se gătesc, alegeți felurile de mâncare necesare pentru salată.
Se toarnă ciupercile într-o strecurătoare și se clătește sub apă curgătoare. Se toarnă lichidul din borcanul cu fasole. Pune totul într-o vinaigretă. Apoi adăugați ceapa pre-tocată și ceapa verde.
Curățați legumele fierte și tăiați-le în pătrate. Vărsarea către alte produse. Pansament pentru o vinaigretă din oțet, sare, ulei, piper. Se toarnă acest amestec în produse și se amestecă bine întreaga salată.
Vasul poate fi servit cu pâine decorată cu verdeață. Puteți adăuga, de asemenea, sos de oțet la un vas separat, fără a combina toate produsele.
Cum să gătești clătite delicioase fără drojdie, citește articolul nostru.
Consultați sfaturile noastre despre alegerea unui tort pentru o petrecere pentru copii. Și o selecție de prăjituri interesante.
Vinaigreta neobișnuită cu puf verde
Pentru a pregăti o salată neobișnuită și originală, nu trebuie să mergeți la o carte de bucate sau la Internet - trebuie doar să adăugați o salată veche și familiară și să schimbați puțin din rețeta și modul de servire.
Puteți face o salată stratificată dintr-o salată simplă de legume pe care o cunoaște aproape toată lumea, iar exact același punct culminant pot fi fasolea verde. Pentru a face o nouă rețetă veche, veți avea nevoie de:
- Morcov - 200 g;
- Cartofi - 400 g;
- Suc de lămâie - 20 g;
- Sare - 5 g;
- Sfeclă - 300 g;
- Fasole (fasole verde) - 150 g;
- muștar moale - 30 g;
- Ierburi de fenicul - 20 g;
- Ulei de măsline - 50 g.
Folosind o oală sub presiune, timpul de gătire a salatei este redus la o oră, dar conținutul de calorii al vasului rămâne aproape neschimbat - o sută de grame este de 90 kcal.
Legume fără decojire, clătiți bine, puneți sfecla într-un castron separat și combinați cartofii și morcovii. Se toarnă fasolea verde, chiar dacă este înghețată, în apă clocotită, ușor sărată timp de opt minute, apoi se toarnă apă rece peste ele pentru a-și păstra culoarea deschisă.
Tăiați toate legumele fierte în cuburi de aceeași dimensiune, nu amestecați. Într-un castron separat, amestecați untul, muștarul, sucul de lămâie și sarea - aceasta va fi o vinaigretă parfumată. Împărțiți acest amestec uniform peste legume, turnați-le și amestecați-le.
Pentru ca straturile să nu se amestece, este mai bine să puneți straturile de vinaigretă în vaze individuale sau pahare într-o ordine aleatorie. Presară deasupra verdeață tocată mărunt și gata de servit.
Sfaturi culinare
Cei mai mulți specialiști culinari cu experiență își folosesc propriile mici sfaturi, cunoscute doar de ei, care vor ajuta la pregătirea și conservarea corectă a substanțelor utile conținute în produse. Aici sunt câțiva dintre ei:
- Atunci când alegeți legumele, este mai bine să vă lipiți de rădăcini, care vor fi mici și de aceeași dimensiune;
- Apa trebuie adusă la fierbere și abia apoi înmuiată în legume;
- Ceapa nu trebuie să fie amară sau tăiată, puneți-o în apă fierbinte timp de cinci minute și strângeți-o;
- Pentru a împiedica toate legumele să devină roșu aprins, trebuie să adăugați ulei vegetal la sfecla tăiată și să îl adăugați la salată înainte de a amesteca toate produsele împreună.
- Salata își pierde aroma și gustul mult timp când este lăsată la frigider. Este recomandabil să gătiți în porții mici, dar legumele fierte pot rămâne nedecoperite 24 de ore.
Încercați să experimentați cu ingredientele salatei cu fasole, nu ar trebui să mergeți departe de rețeta clasică și, de asemenea, să vă bazați mai bine pe gusturile familiei și ale celor dragi pentru care preparatul este pregătit.