Cum se gătește pizza în mod corespunzător într-un cuptor electric
Gătirea unei pizza este o artă solicitantă, care nu este întotdeauna ușor de realizat cu un cuptor electric tradițional. Umplutura este prea gătită deasupra, aluatul este prea moale sau nu a avut timp să se umfle: dezamăgirile pot fi numeroase pentru un fel de mâncare care pare atât de ușor de preparat, deoarece aparențele sunt adesea înșelătoare! 😉
În acest articol, vă vom oferi câteva sfaturi pentru de fiecare dată când gătești cu succes o pizza într-un cuptor electric. Să mergem ! 🍕
Reglarea temperaturii
Pentru a găti cu succes, este necesar ca căldura să fie cât mai puternică. Astfel, vă sfătuim să setați cuptorul electric la maxim.
În general, majoritatea modelelor destinate persoanelor fizice pot atinge o temperatură cuprinsă între 230 și 250 ° C. Unii au posibilitatea de a urca la 270 ° C, dar este mai rar.
Pentru a vă găti pizza eficient în cuptorul electric, amintiți-vă un lucru: aluatul ar trebui să fie capabil să pufăie în doar câteva minute. Dacă fierberea durează prea mult, sosul de roșii (sau smântâna, în funcție de baza aleasă) va pătrunde și umezi aluatul de pizza, ceea ce îl va împiedica să devină crocant.
Timpul de gătit este între 12 și 15 minute odată ce cuptorul este fierbinte și setat la temperatura maximă. Dacă utilizați o piatră refractară, așa cum explicăm în restul articolului, acest timp poate fi redus, iar rezultatul chiar cu un pas mai sus.
Piatra refractara: pentru un rezultat si mai bun
Există ceea ce se numește a piatră refractară și găsit pe fiecare cuptor de pizza demn de acest nume. Specificitatea sa este puterea absoarbe în mod natural căldura și o eliberează pe întreaga sa suprafață. Combinăm utilizarea acestuia cu celelalte sfaturi date în acest articol (temperatură, umiditate etc.).
Așezând pizza pe o piatră, veți avea un rezultat și mai bun în ceea ce privește coacerea aluatului: va fi crocant chiar și îți va dezvălui toate aromele.
Datorită căldurii puternice stocate, acest lucru va contribui și la îmbunătățirea pizza, ceva aproape imposibil cu un cuptor tradițional.
Avantajul este că acest tip de piatră nu reprezintă un buget mare. Este posibil să le găsiți pentru câteva zeci de euro și veți avea apoi posibilitatea să îl folosiți pentru gătit alte alimente (pâine, plăcinte ...).
Pentru a vă face o idee, fiecare cuptor de pizza de calitate folosește acest tip de piatră și pe care vă recomandăm să îl de exemplu:
Dacă încercați focul cu piatră refractară, este un pariu sigur pe care nu îl veți putea face fără el mai târziu. Există o diferență reală în ceea ce privește calitatea gătitului, dar și gustul.