Cum se gătește un cârnat Morteau
O specialitate Franche-Comté, cârnații Morteau sunt un cârnați afumați, de obicei mâncați cu linte sau cartofi. Această salată este fabricată din carne de porc slabă și grasă, hrănită cu zer din producția de brânzeturi locale. Fumatul se efectuează apoi cu rasinoase. Delicat aromat cu mirodenii, cârnații Morteau pot fi gătiți în diferite moduri: pocat în apă fierbinte, aburit, în papilot în cuptor sau la grătar la grătar. Vă puteți bucura apoi de ea caldă sau rece, după cum doriți.
Gătitul cârnaților Morteau în apă este cel mai tradițional. Umpleți o cratiță mare cu apă rece și înmuiați cârnații afumați în ea. Aduceți ușor apa la foc mic la foc mic. Lăsați 35-45 de minute de gătit, în funcție de mărimea cârnaților Morteau.
Dacă doriți să gătiți cârnați cu linte, este mai bine să le gătiți cu leguminoasele, fără a le intepa. Intr-un cuptor olandez, rumeniti ceapa taiata felii si morcovii taiati felii. Se acoperă cu apă și se adaugă lintea și cârnații Morteau. Condimentați cu sare, piper și un buchet garni. Se fierbe timp de 30 de minute. Scoateți cârnații și continuați să gătiți linte. Puneți-le înapoi în oală la sfârșitul gătitului.
Cârnați Morteau aburi
Aburind cârnații Morteau într-o oală sub presiune, veți reduce timpul de gătit la jumătate. Dacă te grăbești, optează pentru această soluție eficientă! Umpleți fundul aragazului cu câteva centimetri de apă. Așezați cârnații afumați în coșul cu aburi, fără a-i intepa, și așezați-l în caserolă. Blocați capacul. Se încălzește la foc mediu. De îndată ce valva fluieră, lăsați 15 până la 25 de minute de gătit, în funcție de mărimea cârnaților. Vă puteți delecta cu cartofi aburi, o salată verde și muștar. Pentru o rețetă Franche-Comté, acoperiți-o cu puțină cancoillotte.