Orezul cu spelta te face sa te simti plin
Orezul convențional este un factor de distrugere a climei, dar poate fi înlocuit cu ușurință cu orez spelt. Când este cultivat și transportat, bate de departe orezul convențional și obține un scor cu gustul său de nucă.
Orezul spelat este decojit, speltat ușor. Conține de 6 ori mai multă fibră și de două ori mai multă proteină decât orezul alb și, prin urmare, este foarte plină. Înmuierea boabelor (timp de aproximativ o oră) nu este absolut necesară, dar va scurta timpul de gătire și va face orezul spelt mai moale și mai ușor.
Orezul spelat se pregătește ca orezul: boabele sunt fierte scurt cu dublul cantității de lichid și aburite la foc mic timp de aproximativ 25 de minute, apoi sărate. Dacă doriți, puteți adăuga și o bucată mică de unt în timp ce gătiți - care rotunjește gustul. Orezul spelt are un gust minunat în risotto, în tigaia de orez sau de unul singur ca garnitură.
Bine pentru nervi
Speltul se mai numește grâu de magneziu, cu un conținut ridicat de vitamine B și magneziu, întărește nervii. De asemenea, are un conținut ridicat de antioxidanți precum vitamina E și este o sursă bună de fier pentru vegetarieni.
Orez - ucigașul climatic
Pentru a obține randamente ridicate, orezul este produs în principal folosind cultivarea orezului umed. Dezavantajul: Plantele tinere sunt luni sub apă, care, în funcție de regiune și tehnologie, consumă până la 10.000 de litri de apă pe kilogram de orez. Cultivarea orezului umed este, de asemenea, problematică pentru climă. În câmpurile de orez inundate, bacteriile descompun plantele și formează cantități mari de metan dăunător climatului. Metanul este un gaz cu efect de seră care este de aproximativ 21 de ori mai puternic decât dioxidul de carbon. Cultura orezului umed este unul dintre cei mai mari producători de metan.
Alternativa regională este orezul spelt. Prin măcinarea ușoară, boabele își păstrează valoarea nutritivă ridicată, dar pot fi utilizate ca orezul. Avantajele: trasee scurte de transport și cultivare ecologică.