Cum se înlocuiește drojdia
La coacere, atunci când preparați o prăjitură sau mici prăjituri individuale, praful de copt este foarte des folosit. Dar, uneori, după ce îți începi rețeta, descoperi că nu mai există în dulapuri. Deci, apare întrebarea cu ce să înlocuim praful de copt într-un tort? Mulțumită câtorva sfaturi de la bunica, nu veți mai fi lipsiți și veți învăța să gătiți cu alte ingrediente decât praful de copt, care vă vor face totuși să crească produsele de patiserie. !
Este interesant să cunoașteți bine praful de copt pentru a ști mai bine cu ce să-l înlocuiți. Inițial, este, prin urmare, un agent de dospire, care cuprinde trei elemente principale: un acid (cremă tartru), un bazic (bicarbonat de sodiu) și un neutru (amidon de porumb sau cartof) care va stabiliza amestecul pentru a preveni acționarea sa prea rapidă. Prin urmare, efectul de dospire provine din amestecul elementului acid și elementului bazic.