Cum se mănâncă smochine Stuttgarter Zeitung
La fel ca în cazul multor fructe exotice, unii consumatori își pun încă întrebarea: cum îi consumi de fapt? Cu sau fără castron? Clarificăm acest lucru în această postare.
Cum să mănânci corect smochine?
În principiu, există trei moduri în care vă puteți bucura de smochine proaspete:
1. Spălați smochinul cu apă călduță, scoateți tulpina și mușcați-l. Vasul poate fi consumat fără probleme.
2. Tăiați smochinul în două și scoateți-l.
3. Împărțiți smochinele și tăiați cele două jumătăți în pene mici. Acest lucru face mai ușoară dezlipirea pulpei cu dinții, ca o portocală, fără a fi nevoie să mâncați coaja.
În cazul smochinelor uscate, este indicat să scoateți pur și simplu tulpina și să le consumați întregi.
Mănâncă smochine cu coaja lor: ce zici de pesticide?
Pesticidele sunt utilizate în agricultura convențională și uneori și în agricultura organică pentru a proteja plantele împotriva dăunătorilor, mucegaiului și ciupercilor. Termenul de pesticide este adesea folosit ca sinonim. În principiu, acestea sunt substanțe chimice care sunt utilizate împotriva organismelor nedorite și sunt destinate protejării plantelor cultivate.
Există niveluri maxime pentru reziduurile acestor agenți pe (și în) alimente, care sunt stabilite la nivelul UE de către Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA). Sub această limită, expunerea consumatorului este clasificată ca inofensivă. Statele membre sunt responsabile pentru verificarea conformității cu nivelurile maxime de reziduuri. Rezultatele acestor investigații sunt rezumate într-un raport anual al ESFA. Raportul din 2018 arată că un total de doar 6,7% din probele de smochine au depășit nivelurile maxime pentru produsele fitosanitare.
În contrast, rezultatele analizei Oficiului Federal pentru Protecția Consumatorilor și Siguranței Alimentelor (BVL) afirmă că doar 3 din cele 20 de probe de smochine au fost contaminate cu reziduuri. Din nou, doar 1 eșantion a fost peste nivelul maxim de reziduuri și a fost obiectat. Nu s-au găsit reziduuri pe smochinele organice. Una peste alta, reziduurile de pesticide de pe smochine par a fi cu greu o problemă, motiv pentru care coaja poate fi consumată. Cu toate acestea, smochinele trebuie clătite cu apă călduță înainte de consum, așa cum recomandă Stiftung Warentest. Informații suplimentare despre reziduurile de pesticide din alimente pot fi găsite pe site-ul BVL.
Cum vă puteți da seama dacă smochinele sunt coapte și dulci?
Centrul Federal pentru Nutriție oferă următoarele sfaturi în acest sens: Efectuați un test de presiune la cumpărături. Smochinele proaspete sunt moi și plinute, dar nu trebuie să fie stufoase. Sfat suplimentar: apăsați degetul mare pe palma mâinii. Dacă pielea smochinului se simte similară, este de obicei potrivită pentru consum.
De altfel, este dificil să se spună din culoare dacă smochinele sunt coapte. Unele soiuri se întunecă în timpul procesului de coacere, în timp ce altele își păstrează culoarea verde. Prin urmare, testul de presiune este cel mai bun mod de a identifica smochinele coapte.
Cât timp pot păstra smochinele?
Proaspăt: Fructele proaspete se strică foarte repede. Se coc rapid la temperatura camerei, motiv pentru care este mai bine să le păstrați la frigider. Stau acolo aproximativ 4 până la 5 zile.
Uscat: Smochinele uscate pot fi păstrate cu ușurință timp de câteva luni. Apropo, toppingul alb nu este mucegai, ci zahăr cristalizat și poate fi consumat fără ezitare.