Cum se ocupă fermierii de fructe și legume din Turingia de secetă
de Dörthe Gromes
Începând cu 5 iunie 2020, ora 11:52
Bazinul Turingiei este una dintre cele mai uscate regiuni din Germania. În același timp, datorită căldurii și a solului bun, este și centrul cultivării legumelor și fructelor din statul liber. Irigarea este, prin urmare, un subiect extrem de important pentru companii, dar aproape nici o companie nu poate face investițiile necesare.
Prea puține precipitații nu sunt cu adevărat o problemă nouă pentru fermierii din bazinul Turingiei, iar irigațiile suplimentare sunt standard pentru multe ferme de mulți ani. Dar anii de secetă 2018 și 2019 au exacerbat problema deja existentă, în multe locuri există deja prea puțină apă.
În timp ce culturile precum cerealele sau rapița pot rezista la un anumit grad de secetă, fructele și chiar mai multe culturi de legume fără udare continuă pur și simplu nu produc randamente. Mai ales că produsele din agricultura comercială trebuie să îndeplinească anumite standarde în ceea ce privește dimensiunea și aspectul, pentru a fi acceptate deloc de către comercianții cu amănuntul. Dar pentru ca merele, roșiile sau morcovii să atingă o anumită dimensiune, au nevoie de un lucru mai presus de orice: apă.
Încercări de cultivare eficientă din punct de vedere al resurselor
„Pur și simplu nu există niciun glonț de argint pentru a face față secetei”, spune Martin Krumbein, șeful culturilor de legume la Oficiul de stat pentru agricultură și zone rurale din Turingia (TLLLR) din Erfurt. El și colegii săi cercetează modul în care culturile pot fi cultivate eficient.
O întrebare este, de exemplu, care sunt avantajele și dezavantajele irigării prin picurare comparativ cu irigarea aeriană pentru anumite culturi. În special, combinația de apă, îngrășăminte și pesticide, precum și utilizarea metodelor de cultivare modificate - de exemplu utilizarea plasei de protecție - joacă un rol major în teste. Scopul este cultivarea economisirii resurselor, cu randamente ridicate în același timp. Având în vedere marjele de profit reduse pentru produsele agricole, astfel de cunoștințe sunt vitale pentru ferme.
Pe lângă diferitele tipuri de varză, TLLLR desfășoară, de asemenea, o serie de experimente cu așa-numitele legume iubitoare de căldură, cum ar fi roșiile, ardeii, dovleceii, pepenii verzi și cartofii dulci, care beneficiază de temperaturile în creștere din Turingia. În practică, însă, este dificil pentru multe ferme să schimbe culturile și să producă dovlecei în loc de conopidă, de exemplu. Pentru că fiecare cultură are propria sa tehnologie specială și procese de lucru care nu pot fi pur și simplu schimbate. În plus, poate fi produs numai pentru care există cumpărători.
Merele mici intră în storcător
Acest lucru este confirmat de Wilhelm Schäfer, membru al consiliului de administrație al Kindelbrücker Obstbau EG. Printre altele, compania cultivă mere pentru comerțul cu amănuntul cu produse alimentare. Kindelbrück este situat într-o zonă extrem de uscată - cultivatorul de fructe estimează că doar aproximativ două treimi din precipitațiile anuale deja scăzute au căzut în ultimii doi ani.
Cu toate acestea, potrivit lui Schäfer, trecerea la soiuri mai rezistente la secetă nu a jucat până acum un rol, deoarece cumpărătorii angro stabilesc orientări clare pentru soiurile comune. „Nu facem niciun experiment”, a spus antreprenorul agricol. Seceta a fost principala problemă a companiei din ultimii trei ani: „Aveam nevoie de dublul cantității de apă ca de obicei, pentru că practic totul trebuie irigat”.
Prin urmare, Kindelbrückers creează plantații noi numai cu irigare prin picurare, ceea ce implică costuri mari de investiții. Dar conductele de apă existente, dintre care unele sunt vechi de zeci de ani, ar necesita costuri ridicate de întreținere și reparații. Pentru a fi acceptate de comerț ca produs consumabil, merele Kindelbrücker trebuie să atingă o dimensiune standard de 65 până la 85 de milimetri. „Tot ce este mai jos este considerat un produs industrial și este transformat în suc sau mere, dar încasările din acest lucru nu ar acoperi costurile noastre”, explică dilema Wilhelm Schäfer.
Clienții nu suportă costurile suplimentare
Colegul său din Erfurt, fermierul de legume Lars Fischer, se luptă și cu apa pentru plantele sale: „Situația apei este foarte tensionată, nivelul apei subterane din cele două fântâni este foarte scăzut din cauza anilor secetați din trecut”, spune directorul general al Fischer-Gemüse. Deși ar obține apă suplimentară printr-un acord cu aprovizionarea cu apă pe distanțe lungi din Turingia pentru a iriga elementele esențiale goale, acest lucru mărește considerabil costurile de funcționare.
"Nu pot transfera aceste costuri suplimentare clienților unu la unu, la urma urmei, nu pot ignora prețurile obișnuite de pe piață. Dacă sunt cu peste 30 până la 40 la sută peste prețurile supermarketurilor, nu îmi voi vinde bunurile", spune legumicultorul. Afacerea de familie face în principal marketing direct și cultivă o varietate de legume diferite.
Lars Fischer ar dori să investească în sistemul său de irigații, dar îi lipsesc banii: „Ultimii ani au fost catastrofali, am pus mai mulți bani în operațiune decât am primit, ceea ce, desigur, nu va funcționa pe termen lung”. În consecință, el ia în considerare culturi variate și, de exemplu, în loc de conopida foarte îngrijitoare și sensibilă, bazându-se tot mai mult pe legume sau cereale robuste.
Lars Fischer nu este singurul cu astfel de considerații. Suprafața cultivată pentru legume în statul liber s-a înjumătățit practic din 2000. Între timp, legumele sunt cultivate doar pe aproximativ 800 de hectare, iar culturile de fructe sunt încă 2070 hectare (începând cu 2018, cifrele mai recente nu sunt disponibile în prezent).
Ce pot face consumatorii și politicienii
Joachim Lissner, director general al Asociației Horticole din Turingia, știe cât de greu trebuie să se lupte membrii asociației sale: „Pentru al patrulea an consecutiv, s-au produs daune fie din cauza secetei, fie din cauza gerurilor târzii”. În pomicultură, scăderea suprafeței nu este la fel de pronunțată ca în cazul fermierilor de legume, dar, în ansamblu, fermele iau în considerare transformarea producției în cereale sau culturi furajere. Acest lucru nu doar pune în pericol lunga tradiție a horticulturii din Turingia, ci și aprovizionarea cu alimente produse la nivel regional.
"Criza Corona a arătat clar pentru mulți consumatori cât de importantă este alimentele produse la nivel local atunci când lanțurile internaționale de aprovizionare se prăbușesc", a spus Lissner. El consideră că aprecierea din ce în ce mai mare pentru munca producătorilor locali de alimente este o condiție prealabilă pentru oprirea tendinței de reducere a terenurilor. "Cumpărați în funcție de sezon și acordați atenție originii produselor", dorește șeful asociației să facă consumatorii.
Asociația solicită un program special pentru promovarea sistemelor de irigații cu o rată de finanțare de 70 până la 80 la sută: „Acest lucru ar permite companiilor să investească din nou și să rezolve cele mai presante probleme cu apa”.