Cum se păstrează ciupercile - Ooreka
- Pasul 1: Începeți prin a vă curăța ciupercile la locul de cules
- Al doilea pas: Terminați curățarea acasă pentru a conserva mai bine ciupercile
- Pasul 3: Dați la frigider ciupercile pentru a le păstra
- Pasul 4: Congelați ciupercile pentru a le păstra
- Pasul 5: Puneți ciupercile în borcane pentru a le păstra
- Pasul 6: Uscați ciupercile pentru a le păstra
- Pasul 7: Depozitați ciupercile în oțet
- Pasul 8: Închideți ciupercile pentru a le conserva
- Pasul 9: Conservați ciupercile în sare
Descărcați această foaie gratuită în format pdf
- Scris de profesioniști
- Suport pas cu pas
- Lista echipamentelor, dacă este necesar
Pasionații de ciuperci petrec ore întregi plimbându-se prin păduri sau pajiști pentru a obține o recoltă bună. Ar fi păcat să nu știu cum să-l păstrez după aceea. Mai ales că există mai multe metode de conservare simple și ușor de pus în practică. Urmați sfaturile noastre pentru conserva ciupercile și să te delecteze cu aroma lor pe tot parcursul anului.
1. Începeți prin a vă curăța ciupercile la locul de cules
Asigurați-vă că vă alegeți ușor ciupercile.
- Îndepărtați picioarele de pământ cu un cuțit.
- Frecați ciupercile cu o periuță de dinți moale. Fii delicat.
- Sortează-le pe cele care sunt deteriorate și care trebuie consumate imediat și pe cele mai frumoase care pot fi păstrate mai mult timp.
2. Finalizați curățenia acasă pentru a conserva mai bine ciupercile
Modul în care spălați ciupercile este important. Trebuie avut grijă să nu-i copleșească cu apă.
- Așezați ciupercile într-un recipient cu apă rece cu câteva picături de oțet alb sau lămâie.
- Se amestecă ușor, dar repede.
- Scoateți ciupercile pe rând cu mâna.
Bine de stiut: unii oameni blanch ciupercile timp de 1 până la 5 minute în apă clocotită sărată pentru a fi siguri că au eliminat toate urmele de agenți nedoriti.
- Așezați-le pe un prosop curat sau pe un prosop de hârtie.
sfat: nu lăsați ciupercile să se înmoaie timp îndelungat în apă deoarece sunt foarte spongioase. Ar absorbi prea multă apă, iar textura și aroma lor ar avea de suferit.
3. Dați la frigider ciupercile pentru a le păstra.
- Înfășurați ciupercile într-un prosop curat sau așezați-le într-o pungă de hârtie.
- Așezați-le în coșul de frigider timp de maxim 2 până la 3 zile.
4. Congelați ciupercile pentru a le păstra.
- Blanch ciupercile timp de 5 minute în apă clocotită sărată cu adăugarea de oțet alb.
- Feliați mărunt ciupercile (dacă nu sunt ciuperci mici).
- Uscați-le bine cu o cârpă curată sau un prosop de hârtie.
- Puneți-le într-un sac congelator.
- Închideți punga pentru congelator.
- Puneți-l în congelator. Se păstrează optim timp de 6 luni.