Cum se păstrează legumele corect

Frigiderul nu este singura modalitate de a păstra legumele proaspete. Descoperiți toate tehnicile pentru a le păstra cel mai bine aroma și calitățile.

Toamna este în toi și legumele de sezon și-au găsit locul în bucătăriile noastre. Depozitarea bună a acestor alimente ajută la păstrarea aromelor și a valorii nutriționale a acestora, încetinește maturarea acestora, limitează risipa și previne bolile. Se crede adesea că legumele se păstrează cel mai bine în frigider, dar acest lucru nu este cazul tuturor și există alte metode mai eficiente de păstrare a acestora în stare proaspătă.

Un loc uscat

Cartofii și alți tuberculi, ceapă, usturoi și dovlecei pot fi depozitați timp de câteva luni, respectând anumite reguli. Alegeți un loc uscat, întunecat și răcoros, unde temperatura este în mod ideal în jur de 10 °. Expunând cartofii la o temperatură prea scăzută, amidonul se transformă în zahăr și îi decolorează. Păstrarea lor într-o pungă de plastic închisă le poate face să putrezească. Nu spălați aceste legume înainte de a le lăsa și păstrați-le într-o pungă de hârtie pentru a le lăsa să respire.