Cum se pregătește ghimbirul Quitoque
Postat pe 1 martie 2019 |
Tehnici de gătit și sfaturi
Este posibil să știți deja acest lucru: ghimbirul este un condiment care se gătește în toată lumea și în toate formele sale! Astăzi, echipa noastră de bucătari, care dezvoltă rețetele pentru coșul dvs. în fiecare săptămână, vă oferă toate sfaturile lor tehnice pentru a-l pregăti fără dificultate. Va trebui doar să mergeți în spatele sobelor și să gătiți ghimbirul în toate sosurile !
Cum se curăță ghimbirul ?
Curbat și plin de muguri, ghimbirul este o rădăcină care se poate dovedi a fi un calvar de coajat. Înainte de a renunța la criza isterică, alege ustensila potrivită. Așadar, lăsați peelerul în sertar, nu va fi cel mai potrivit pentru decojirea ghimbirului.
În schimb, utilizați un cuțit mic și ascuțit pentru a tăia o bucată mică de ghimbir. Așezați-l în poziție verticală pe tablă. Cu același cuțit, curățați-l. Această tehnică este foarte rapidă, dar are dezavantajul de a elimina, pe lângă piele, și puțină carne din ghimbir.
A doua soluție este utilizarea unei lingurițe. Simplă ca orice și fără risc de rănire, această tehnică este o adevărată briză! Trebuie doar să răzuiești suprafața rădăcinii cu vârful lingurii. Veți vedea că pielea se desprinde singură și nimic nu este încurcat !
Tăierea ghimbirului: instrucțiuni de utilizare
Există mai multe moduri de a tăia ghimbirul. Idealul este să adaptați tăietura la rețeta pe care urmează să o gătiți și la gustul dvs. de ghimbir (puțin, mult, cu pasiune ...).
Pentru cei care doresc să-și aromeze mâncarea foarte ușor cu ghimbir, puteți curăța o bucată și apoi adăugați-o întreagă la rețeta dvs. (pentru tocană, de exemplu). Astfel, aromele de ghimbir îți vor infuza ușor vasul. Va trebui să-l eliminați numai când este timpul să serviți.