Cum se pregătește un piept de rață în stil escalop

Adrese bune Duck France Tehnici culinare în videoclipuri Călătorii

piept

Piept de rață împărțit în jumătate (c) S_Photo shutterstock

Gătit piept de rață uneori pune o problemă. Le gătesc întotdeauna la cuptor, văd rețeta pentru piept de rață la cuptor, dar recunosc că am fost impresionată de tehnica doamnei Labatut. Are o fabrică de conserve în Saint Puy în Gers. Ea transformă magretul în 2 cotlete mult mai ușor de gătit într-o tigaie sau pe o plancha.

Pentru 2 persoane:

  • 1 piept de rață
  • 1 vârf de sare
  • 1 vârf de piper
  • 1 vârf de piper Espelette

Pregătiți piepturile de rață așa cum este indicat mai sus. Gatiti-le la foc mare 1 minut 30 minute pe fiecare parte pentru un rezultat roz. Sare și piper și se presară cu puțin piper Espelette. Suculent !

Mme Labatut - Conserverie Terre Blanche - 32 310 Saint Puy

eu este invers (nu l-am copt niciodată, întotdeauna într-o tigaie)
precum ce
; o)
mulțumesc
o saptamana buna

Fac în mod regulat acest tip de preparat pentru plancha, dar cu o marinată din ardei Espelette. Este o metodă de gătit foarte bună.

Bună idee marină 🙂

Foarte practic pentru gătit rapid
Vă mulțumesc foarte mult pentru această idee

Am testat de mai multe ori, e minunat! Vă mulțumesc pentru această idee bună pe care mi-am permis să o împărtășesc pe blog.

Ma bucur ca ti-a placut. Desigur, puteți împărtăși 🙂

Ha, plăcerile mesei când sunteți din sud-vest (marele lucru, desigur).
Deci pentru a însoți? o tigaie de ciuperci porcini colectate la începutul toamnei.
Între timp, această rețetă este, de asemenea, minunată, dar:
Încercați și sânii de rață pe grătarul vertical. Este o crimă. Există un Gersois care a dezvoltat acest principiu. Gata cu flacăra la contact, fără cărbune. doar lemn uscat (stejar, viță de vie de frasin de la Madiran. O adevărată delicatese și pentru colesterol. Se spune acasă că avem numai binele
Adichatz.

O idee excelentă încă ezit în legătură cu tigaia din cauza proiecțiilor, o voi încerca sâmbăta viitoare și da, sunt singură mulțumesc Anne pentru acest sfat