Cum stresul mărește foamea - Berliner Morgenpost
Potsdam. Oricine ajunge la ciocolată, biscuiți sau chipsuri mai des în faze stresante nu este singur în acest sens. „Aproximativ 40% dintre oameni mănâncă mai mult din cauza stresului, dar la fel de mulți renunță la alimente mai des în perioadele de stres”, spune André Kleinridders de la Institutul german de cercetare nutrițională. Restul de 20% nu își schimbă deloc comportamentul alimentar. Modul în care corpul reacționează la stres este foarte individual. Dar un lucru este sigur: aproximativ 11% din populația din Germania suferă de stres cronic. Acest lucru reiese din studiul asupra sănătății adulților din Germania.
Stresul pune corpul în alertă. Adrenalina, un hormon al stresului, îi face pe oameni să uite tot pofta de mâncare în momentul unui pericol acut și le permite să fugă sau să lupte. „Un sistem care avea sens și a fost esențial pentru supraviețuirea trecutului nostru”, spune Kleinridders. În faza de odihnă după stres, corpul încearcă să recâștige ceea ce a consumat într-o posibilă fugă sau luptă. „De aceea avem pofta de carbohidrați ușor digerabili, cum ar fi chipsurile”, explică Lars Selig, șeful secției de ambulatoriu nutrițional de la Spitalul Universitar din Leipzig.
Chiar și cu stres prelungit, sunt eliberați mai mulți hormoni de stres - din grupul glucocorticoizilor. Ele pot crește senzația de apetit, chiar dacă organismul nu are nevoie de hrană. Deoarece: Stresul cognitiv de astăzi consumă mult mai puțină energie decât o evadare sau o luptă în trecut. Prin urmare, mai ales în cazul stresului cronic, există riscul obezității.
Așa-numitul sistem mezolimbic sau sistemul de recompensă influențează, de asemenea, comportamentul alimentar. Mâncarea dulce sau mâncarea în sine nu satisface în mod direct sistemul de recompensare, dar sentimentele pozitive asociate cu lucrurile dulci fac asta. „Oricine a aflat în copilărie că dulciurile sunt folosite ca recompensă va dori să se recompenseze cu dulciuri ca adulți”, explică Selig. Asociația „Dulciurile dulci sunt o recompensă și se simte bine” este apoi învățată și deosebit de dificilă de pus deoparte. În mod ideal, copiii nu primesc ciocolată atunci când au făcut ceva bine - și, de asemenea, să nu-i înveselească atunci când sunt triști.
Adulții pot încerca să se protejeze - de exemplu cumpărând articole mai puțin dulci sau grase și fără a păstra nimic la birou. „Stresul mărește impulsivitatea și scade capacitatea cognitivă de luare a deciziilor, astfel încât este dificil să contracarezi dorința interioară”, explică Kleinridders. „Avem o preferință înnăscută pentru dulciuri”, spune prof. Christoph Klotter, psiholog nutrițional la Universitatea din Fulda. Gustul dulce denotă alimente inofensive, iar dulciurile conțin de obicei multe calorii. „Ambele au fost vitale în trecutul nostru.” Și cât de rău este să te calmezi cu o batonă de ciocolată în perioadele stresante?
Dacă acest lucru este valabil doar pentru o perioadă scurtă de timp, Klotter nu vede o mare problemă: „Dacă, de exemplu, studenții mănâncă din ce în ce mai mult dulciuri în timpul fazei de examen, este perfect.” Cu toate acestea, dacă mâncarea devine managerul permanent al sentimentelor neplăcute, se poate termina în dezastru, spune Klotter. . Stresul cronic poate fi rezolvat printr-o discuție clarificatoare cu șeful sau colegii. Și nu în ultimul rând, sunt necesare recompense alternative, cum ar fi întâlnirea cu prietenii, plimbarea sau florile.