Cumpărați Alinea online
Nu există comentarii
Fii primul care comentează pentru "Alinea".
Cartea de bucate de debut a revistei restaurant Gourmet a fost numită cea mai bună din țară.
Pionier în bucătăria americană, bucătarul-șef Grant Achatz reprezintă cel mai bun din mișcarea de gastronomie moleculară - fundamentele strălucitoare și gustul rafinat asociat cu un.
-
Achiziție în cont Returnare gratuită. Este posibilă plata în rate
Cartea de bucate de debut a revistei restaurant Gourmet a fost numită cea mai bună din țară.
Pionier în bucătăria americană, bucătarul-șef Grant Achatz reprezintă cel mai bun din mișcarea de gastronomie moleculară - fundamentele strălucitoare și gustul rafinat asociat cu un.
Cartea de bucate de debut a revistei restaurant Gourmet a fost numită cea mai bună din țară.
Pionier în bucătăria americană, bucătarul-șef Grant Achatz reprezintă cel mai bun din mișcarea de gastronomie moleculară - fundamentele strălucitoare și gustul rafinat, asociat cu o abordare inovatoare a noilor tehnici și echipamente. ALINEA prezintă bucătăria Achatz cu peste 100 de feluri de mâncare (în total 600 de rețete) și 600 de fotografii prezentate într-un volum de lux. Trei piese caracteristice încadrează cartea: Michael Ruhlman ia în considerare rolul lui Alinea în scena culinară globală, Jeffrey Steingarten oferă o abordare distinctivă a mesei la restaurant, iar Mark McClusky explorează rolul tehnologiei în bucătăria Alinea. Cumpărătorii cărții vor primi acces la un site web cu demonstrații video, interviuri și un forum online care permite cititorilor să interacționeze cu Achatz și echipa sa.
„Achatz este ceva nou în peisajul culinar național: un bucătar la fel de ambițios ca Thomas Keller care vrea să-și pună amprenta nu cu perfecțiune, ci cu o inovație constantă ... Apropiați-vă suficient pentru a vă așeza și a vă permite să fiți tachinat, provocat și codolit de versiunea Achatz a acestui tip de gătit și poți avea una dintre cele mai plăcute aventuri culinare din viața ta. " - Corby Kummer, editor senior al Atlantic Monthly
"Cineva nou a intrat în arenă. Numele său este Grant Achatz și redefinește încă o dată restaurantul american pentru o generație complet nouă ... Alinea este în continuă mișcare; mâncând aici o dată, abia aștepți să te întorci, pentru a vedea ce va veni Achatz în continuare. " --GourmetReviews & AwardsJames Beard Foundation Cookbook Award Finalist: Gătit dintr-un punct de vedere profesional Categorie James Beard Foundation Premiul bucătarului remarcabil! „Chiar dacă bucătăria dvs. nu este echipată cu un pistol de căldură, termocirculator sau refractometru, cu vopsea, și sunteți vag conștienți de faptul că bucătarii folosesc sifoane și spume în gătitul contemporan, vă puteți bucura de această îndrăzneală