Cumpărați mâncare pentru copii sau faceți-o singură sfaturi de sănătate UGB
Dipl. Oec. trofeu. Stephanie Fromme
Terciul gata preparat pentru copii de pe raftul supermarketului este foarte convenabil. Dar dacă doriți să vă obișnuiți copilul cu alimente întregi proaspete și naturale de la o vârstă fragedă, cel mai bine este să folosiți singur blenderul manual.
La prima vedere, pare practic și sigur să folosiți alimente gata preparate. Publicitatea marilor furnizori se bazează pe temerile tinerilor părinți. Ele ademenesc cu respectarea valorilor limită stricte, a ingredientelor organice și a celui mai atent control al calității, sugerând că alimentele normale nu sunt suficient de sigure. De fapt, alimentele industriale pentru sugari și copii mici sunt supuse reglementărilor dietetice. Producătorii trebuie să respecte linii directoare stricte, de exemplu privind compoziția nutrienților sau expunerea la nitrați (max. 200 mg/kg) și pesticide (0,01 mg/kg).
Are un gust mai bun proaspăt preparat
Producătorilor le place să sublinieze pregătirea atentă a ingredientelor de la câmp la pahar. Faptul că aceasta este urmată de sterilizare la peste 100 de grade Celsius pentru a obține sterilitatea alimentelor pentru copii nu este de obicei menționat. Fitochimicalele și vitaminele sensibile la căldură, cum ar fi folatul, cad pe marginea căii. De obicei, se adaugă doar vitamina C și vitamina B1 (pentru terci de cereale). Paharele rămân conservate - și puteți gusta asta. Palatul copilului se obișnuiește cu gustul standardizat al alimentelor gata preparate de lungă durată. Dacă faceți experimentul și încercați morcovi și cartofi proaspăt gata, în comparație cu borcanul corespunzător de gem, veți gusta diferența. Așadar, nu este surprinzător faptul că tranziția la mesele de familie este mai ușoară cu alimentele complementare de casă făcute din alimente proaspete. Bebelușului a ajuns deja să cunoască și să-i placă gustul de bază cu variațiile sale fine.
Doar câteva produse care pot fi găsite pe rafturile supermarketurilor corespund celor trei terci de bază recomandate de instituții specializate precum Institutul de Cercetare pentru Nutriția Copilului (FKE) din Dortmund: piure de cartofi-legume (carne), terci de fructe și terci de lapte . Ar trebui să fie alcătuite din puține alimente și să se concentreze pe tipuri individuale de legume sau fructe. Așadar, cei mici pot percepe clar gustul morcovilor sau broccoliului, mărului sau căpșunilor. Dacă există intoleranțe precum diareea sau o durere de fund, cauza este mai ușor de atribuit unui aliment. Cu toate acestea, unele borcane care sunt oferite pentru hrănire după luna a patra conțin mai multe tipuri de legume sau fructe. Sugarii nu au nevoie de diversitatea pe care o au adulții. Numele și rețetele produselor fac apel la preferințele părinților, mai degrabă decât să se bazeze pe nevoile copiilor. Ce sens are o „caserolă colorată de cartofi” sau un „mărunțel de banane”, făcut dintr-un borcan?
Studiați cu atenție lista ingredientelor
Atunci când alegeți alimente gata preparate pentru bebeluși, este util să aruncați o privire mai atentă la lista ingredientelor. O porție de piure de legume și cartofi (aproximativ 200 de grame) trebuie să conțină 20-30 de grame de carne slabă, pește de mare gras (somon) sau aproximativ 10 grame de cereale integrale bogate în fier (fulgi de ovăz) de două ori pe săptămână. În plus, terciul ar trebui să fie îmbogățit cu 10 grame de ulei de rapiță. Produsele lactate nu își au locul aici, deoarece proteinele pe care le conțin înrăutățesc utilizarea fierului. Tocmai în aceste puncte lipsesc produsele finite: un conținut scăzut de carne, adesea prea puține grăsimi de înaltă calitate și aditivi de lapte, smântână sau brânză - și cel al tuturor meniurilor vegetariene. Situația este similară cu paharele cu cereale-fructe sau, la prima vedere, cu preparatele din fructe pure. Conțin prea des componente din lapte. Cerealele sunt rareori un produs din cereale integrale. Țineți ochii deschiși - asta spune și conținutul de zahăr. De regulă, nu se adaugă zahăr la paharele de început. Dar producătorilor le place să lucreze cu o proporție mare de banane și uneori sucuri concentrate. Site-urile web ale producătorilor și baza de date complementară a produselor alimentare create de FKE dezvăluie ce se află în terciul pentru bebeluși.
Pur și simplu pregătiți singur mesele cu terci
Sfat pentru carte: Lotta învață să mănânce
Ghid pentru părinți de la sarcină până la al doilea an din viața copiilor lor. Rețete, sfaturi practice și fapte interesante despre un meniu echilibrat pentru familie.
Edith Gätjen, Trias Verlag, 144 p., 2011
Informații și comandă
Un terci de fructe și cereale este apoi introdus de la aproximativ vârsta de șase luni. Este fabricat din cereale integrale și fructe proaspete, neîncălzite. Fulgii mici de ovăz sau fulgi de mei, care se înmoaie scurt înainte de a face piure, sunt ideali. Terciul nu se încălzește, ci doar se purifică. Aceste două terciuri nu conțin lapte, astfel încât fierul să poată fi absorbit în cel mai bun mod posibil. Ambele sunt îmbogățite cu grăsimi de înaltă calitate pentru a satisface nevoile ridicate de energie ale sugarului. Uleiul organic de rapiță sau uleiul organic ușor de in furnizează acizi grași omega-3, alternativ untul oferă lecitină, care este importantă pentru dezvoltarea creierului. Grăsimea nu este încălzită cu terci, ci se amestecă direct la rece înainte de hrănire.
Terciul din lapte și cereale aduce energie
Terciul de lapte și cereale este fabricat din lapte integral pasteurizat și făină integrală sau gris: gătiți 2-3 minute în timp ce amestecați - gata. Orezul și produsele din orez pot conține cantități semnificative de arsenic cancerigen. De aceea, grâul, vopseaua, secara, ovăzul și meiul sunt utilizate în principal în nutriția sugarilor și copiilor mici. Amarantul și quinoa pot fi bogate în taninuri, saponine, oxalați, fitați sau izoflavone. Aceste substanțe sunt dăunătoare sănătății celor mici sau pot inhiba disponibilitatea mineralelor, vitaminelor și proteinelor. Hrișca este, de asemenea, adecvată numai într-o măsură limitată, datorită posibilului conținut ridicat de fagopirină. Vopseaua poate provoca iritarea pielii.
Abatându-se de la recomandările FKE, Edith Gätjen, lector în domeniul nutriției sugarilor la Academia UGB, sfătuiește să introducă lapte și terci de cereale ca a treia masă complementară: „Adesea copiii sunt prea obosiți seara ca să mănânce terci de lapte și au o nevoie mai mare de alăptare, astfel încât sânul sau biberonul să fie, de asemenea, administrat. Lingurarea seara este mai ușoară dacă copiii își dezvoltă mai mult. Obișnuirea cu terci de fructe și cereale dimineața și după-amiaza și apoi cu lapte și terci de cereale ca ultim pas seara se potrivește mai bine în planul de masă ulterior, cu gustări și cină. "
Condimentul vine mai târziu
Gătitul pentru bebeluș poate fi ușor integrat în pregătirea mesei proprii sau a familiei. Sarea, condimentele și zahărul, totuși, nu aparțin alimentelor complementare. Ingredientele proaspete și munca curată sunt, de asemenea, importante. Resturile din hrănire sunt eliminate. Piureul de legume-cartofi și carnea pot fi gătite în prealabil și congelate în porții. Terciul de lapte și cereale se gătește rapid, dar poate fi păstrat și la frigider ca o singură porție pentru a doua zi. Terci de fructe și cereale trebuie să fie proaspăt preparate în fiecare zi - durează mai puțin de cinci minute. Depozitat într-un loc răcoros, durează doar aproximativ patru până la cinci ore.
Această postare este în UGBforum 2/16 Babys Best: Actualizați nutriția sugarului.
Legumele și fructele pentru mese complementare ar trebui să provină din regiune și să fie selectate în funcție de sezon. Ceea ce poate crește și se maturizează în aer liber conține mai multe substanțe vegetale secundare și, de asemenea, mai puțini nitrați decât produsele cu efect de seră. Legumele, cum ar fi morcovii, păstârnacul sau dovleacul, care sunt ideale pentru prima masă, nu se numără printre primii când vine vorba de nitrați. Nitriții critici, dintre care unii pot apărea în organism din nitrați, pot fi detoxificați de sugari în vârsta de hrănire complementară, adică după a patra lună. Ingredientele pentru terci ar trebui să provină din agricultura organică controlată. Nu sunt doar mai ieftine când vine vorba de nitrați. Pesticidele nici măcar nu sunt folosite aici.
Calibrat pentru produsele finite devreme
Produsele pentru sugari și copii mici de la zece luni în sus sunt din ce în ce mai asemănătoare cu produsele gata preparate și gustări pentru copii mai mari și adulți: începând cu biscuiți pentru copii, pulpă de fructe din pungi stoarse, până la lapte pentru copii îmbogățit cu vitamine și minerale, pentru a completa meniurile. Produsele conțin adesea ingrediente și arome bogate în zahăr. De asemenea, producătorilor le place să utilizeze produse de tomate care îmbunătățesc aroma. De regulă, acestea nu satisfac nevoile nutriționale ale tinerilor consumatori.
Prea multă energie și zahăr în gustările industriale
La sfârșitul primului an de viață trebuie să înveți să mesteci bucată cu bucată. Acest lucru este important pentru dezvoltarea motorie. Consistența meselor industriale este mai confuză decât susținută. Bucățile moi, în mare parte foarte mici, alunecă pur și simplu prin pulpa în principal purificată fin. Și biscuiții și prăjiturile ușoare care se prăbușesc, budincile sau terciurile te ispitesc să înghiți ușor. În plus față de sticlă, micuții recent alăptează și din pungi de aluminiu - adesea bogate în zahăr și acid. Toate aceste produse sunt ideale pentru o masă rapidă între riscurile cunoscute ale consumului excesiv de energie și al cariilor dentare. În plus, formează din timp un comportament alimentar nefavorabil. Foarte greu apare apetitul ca forță motrice pentru încercarea lucrurilor și mâncarea la masa familiei. Concluzia este: Majoritatea produselor de pe piață nu sunt utile, scumpe, provoacă o cantitate mare de deșeuri și servesc producătorilor pentru a-și fideliza clienții de la o vârstă fragedă.
Părinții care doresc să-și ușureze viața de zi cu zi aici și colo și doresc să pună capăt blocajelor, cel mai bine este să alegeți produse care să corespundă cât mai aproape de rețetele de bază recomandate ale alimentelor complementare. Este, de asemenea, practic să completați componentele individuale ale mesei, cum ar fi piureul pur de morcovi cu alimente proaspăt preparate. Produsele mono-produse gătite cu aburi, congelate la șoc și ușor de porționat pentru alimente complementare de calitate organică sunt noi pe piață - o alternativă nutrițională și senzorială bună, deși destul de costisitoare, la borcane. Cea mai bună opțiune este să renunți în mare măsură la elementele prefabricate. Mâncarea complementară auto-preparată facilitează, de asemenea, introducerea copiilor în mesele familiei în curând. Părinții care au avut tendința de a evita soba până acum cresc în această practică de zi cu zi cu o gătit simplu pentru bebeluș și pot învăța să se îngrijească mai bine în acest proces.
Următoarele se aplică profesioniștilor în nutriție care sfătuiesc părinții cu privire la alimentația copiilor lor: Fii cu ochii pe situația personală a familiei. În ciuda tuturor avantajelor alimentelor complementare de casă, un pahar bine ales poate fi un sfat mai bun pentru moment. Demonstrați pregătirea simplă și permiteți-ne să încercăm - acesta este cel mai bun mod de a convinge.