Cumpărați organic sau nu; trebuie discutat! Beneficiile revistei
Adaugă la iStock/dulezidar favorite
Produsele organice rămân mai scumpe decât altele. Putem găsi alternative acceptabile la producția ecologică în producția convențională? Ce va schimba noua reglementare europeană aplicată de la 1 ianuarie? Investigație.
Ouă: organice sau nu ?
Preț: 2,40 € pentru 6 ouă organice
Mai bogat în nutrienți. Studiile au arătat că ouăle organice conțin o cantitate mai mare deOmega 3. Conform celui mai recent studiu realizat deAgenția Franceză pentru Siguranța Alimentelor (www.afssa.fr), hrana pentru pui ar face diferența.
Straturi „fericite”. Găinile au 4 m2 de pajiște fiecare pentru a juca și ciocni (contra 23 cm2 în cuști pentru baterii!). Sunt crescut fără antibiotice, cu o dietă garantată fără îngrășăminte chimice (inclusiv cereale organice).
Dar. specificațiile pentru solul de creștere a găinilor nu sunt precise: cursul ierbos poate fi limitat, terenul nu este cu adevărat virgin de orice poluare industrială. În plus, noile reglementări europene autorizează tratamentele de combatere a dăunătorilor la găini și, de asemenea, deschid ușa către concentrații uriașe de găini, atâta timp cât consumă cereale organice.
- Ouă nu organice
Preț: 1,65 € pentru 6 și 2,47 € pentru Label Rouge
Cel mai bun dintre tradiții. Dacă hrănirea straturilor este decisivă în echilibrul nutritiv al ouălor, cele produse în fermele mici de găini „în regim liber” în care accesul la iarbă nu este limitat de o incintă sunt aproape la fel de interesante ca și cele organice. Etichetați ouăle Rouge garantează astfel o Alimente 100% vegetale din care 60% cereale.
Atenție la apariții. Sub un aspect foarte natural, ouăle libere sunt adesea depuse de găinile crescute cu baterii, în cuști. Acordați atenție și denumirilor de marketing precum ouăle „îmbogățite în omega 3”: găinile sunt cu siguranță hrănite cu mai multe semințe de in (bogate în omega 3), dar pot fi crescute în baterie. Pentru a alege cu încredere, învățăm să descifrăm numerele de pe ouă !
Carnea, o alegem organică sau nu ?
Preț: 9,60 € per kilogram de pui
Calitatea cărnii depinde foarte mult de condițiile de reproducere și de hrană. În agricultura ecologică, animalele mănâncă mai multă iarbă și pelete mai puțin concentrate, care dă o grăsime mai bogat în omega 3 (cu până la 50% mai mult decât carnea tradițională).
Fără aditivi. Această agricultură nu folosește hormoni, fără conservanți, fără coloranți sau aditivi artificiali, fără regulatori de creștere și, în mod normal, fără antibiotice.
Dar. noile specificații europene prevăd derogări care vor permite anumitor crescători să nu-și pască animalele în fiecare zi. De asemenea, putem ucide păsările de curte mai devreme (71 de zile în loc de 81 de zile), ceea ce ar putea reduce calitatea finală a puiului.
- Nu carne ecologică
Prețul: 5 € pe kilogram de pui și 7 € când este etichetat Label Rouge
Piese de alegere. Pe lângă etichetă, trebuie luate în considerare speciile de animale. Pentru carnea de vită, de exemplu, cele mai bune bucăți provin din rasele de carne (aubrac, blanc bleu, bazadaise) care astăzi furnizează 70% din carnea vândută în măcelari meșteșugari.
Trăiască Label Rouge ! Garantează un gust și arome superioare celor ale cărnii tradiționale, datorită specificațiilor care reglementează în special condițiile de reproducere, sacrificare și transport al animalelor.
Sectoare la fața locului. Asa de, creșterea tradițională a iepurilor este cel mai mare consumator de antibiotice. Și dacă, pentru dvs., noțiunea de „bunăstare a animalelor” face parte dintr-o reflecție globală asupra alimentelor, ar trebui să știți că în Franța 90% dintre fermele de porci au condiții de reproducere scandaloase.
Alegerea fructelor și legumelor potrivite
Preț: 3 € pe kilogram de morcovi
Antioxidanți în pică. Conform studiului european QLIF (Quality Low Input Food: www.qlif.org), fructele și legumele organice conțin în medie cu 40% mai mulți antioxidanți decât produsele convenționale echivalent. Cartofii, roșiile, salatele, varza, spanacul au un conținut mai bun de vitamine C, magneziu și fier pe substanță uscată (produsul fără apă). Consumul de legume organice este chiar echivalent cu consumul unei porții suplimentare de legume pe zi..
Zero pesticide. Avantajul fructelor și legumelor organice este că nu conțin fungicide, insecticide, erbicide și anti-germinatori.