Cumpărați, păstrați și pregătiți amarantul - ghid - gătit - cunoașterea bunurilor
Fie muesli, biscuiți sau batoane de ciocolată: Amarantul - adesea denumit și amarant - a fost o parte indispensabilă a gamei de magazine organice și magazine de produse naturiste de câțiva ani. Planta cu semințe rotunde mici este una dintre așa-numitele pseudograine: Acestea sunt plante cu cereale care aparțin botanic unei alte specii de plante, așa-numitele plante de coadă de vulpe, dar sunt utilizate în mod similar cu cerealele.
VIDEO: Quinoa și amarant: sănătoase, dar scumpe (7 minute)
Gătit cu amarant
De exemplu, amarantul poate fi măcinat în făină pentru a coace clătite. Cu toate acestea, la coacerea prăjiturilor sau a pâinii, trebuie adăugată făină convențională sau amidon de porumb fără gluten, altfel produsele coapte nu vor crește și aluatul va deveni fragil.
Gustul puternic și de nucă al amarantului se potrivește, de asemenea, cu mâncărurile copioase, de exemplu, ca garnitură cu legume sau carne. Semințele pot fi, de asemenea, transformate în caserole și chiftele.
Mod de preparare: Gatiti amarantul asemanator orezului cu o cantitate dubla de apa timp de aproximativ 20 pana la 30 de minute la o temperatura scazuta. Apoi condimentați și serviți cu puțin unt sau procesați după cum doriți. Pentru caserolele dulci, amarantul se poate umfla și în laptele fierbinte. Când sunt încălzite într-o oală acoperită, semințele pot fi folosite și pentru a face un fel de popcorn. Amarantul pufos poate fi folosit și în musli.
Amarantul este foarte bogat în proteine și conține, de asemenea, o cantitate relativ mare de fier și acizi grași nesaturați. În plus, pseudo-bobul are o proporție mare de zinc, calciu și magneziu. Cu toate acestea, amarantul conține și taninuri - adică taninuri care pot inhiba absorbția proteinelor, vitaminelor și oligoelementelor din organism.
Planta provine inițial din America de Sud și a fost cultivată acolo de mai bine de 6.000 de ani. Amarantul crește și în locații mai blânde din Europa Centrală, de exemplu în Germania, pe Rinul superior. Amarantul a fost unul dintre cele mai importante alimente dintre popoarele indigene din America de Sud. Incasii au folosit chiar și amarantul ca medicament. Datorită conținutului ridicat de fier, au folosit prepararea pseudo-bobului împotriva anemiei, a cariilor dentare și a parodontitei.
Iaurt congelat de afine
Acest desert fructat și sănătos poate fi preparat într-un blender în cel mai scurt timp. Amarantul popped se află între masa rece de afine. Mai Mult
Amarant sau amarant?
Termenul "amarant" pentru pseudo-bob este adesea găsit pe ambalaj, cu o h la sfârșit. Potrivit lui Duden, „amarantul” este totuși un colorant roșu închis - pe baza frumoaselor flori roșii ale plantei amarant. Cuvântul „amarant”, pe de altă parte, descrie planta însăși cu semințele sale mici. Cu toate acestea, ortografia „amarant” a prevalat de multe ori - probabil pentru că corespunde denumirii în engleză a pseudo-bobului.