Cumpărați și depozitați alimente în siguranță

Esențialul pe scurt:

După cumpărături, transportați rapid alimentele pentru a fi răcite acasă în pungi izolatoare sau reci.
Acordați atenție temperaturii de depozitare prescrise a alimentelor, care este aproape de cea mai bună dată înainte.
Setați temperatura frigiderului la maximum 7 grade Celsius.
Alimentele deschise pot avea o durată mai mare de valabilitate dacă sunt depozitate într-un loc răcoros.

Mâncarea noastră este de obicei sigură și de bună calitate. Cu toate acestea, pot apărea infecții de origine alimentară. Cauza poate fi cumpărăturile alimentare necorespunzătoare sau igiena inadecvată la depozitarea alimentelor. În cele ce urmează vă oferim sfaturi despre modul în care alimentele trebuie transportate și depozitate în mod optim și în condiții de siguranță.

Sfaturi pentru cumpărături alimentare în siguranță

Nu întrerupeți lanțul rece

Alimentele care trebuie congelate sau refrigerate (cum ar fi înghețata, peștele proaspăt, carnea tocată) ar trebui transportate rapid acasă, mai ales la temperaturi de vară, și congelate sau refrigerate imediat. Respectați instrucțiunile de răcire și depozitare marcate pe ambalaj. Folosiți pungi izolate, cutii reci sau pachete reci pentru transport.

Cumpărați cantități mici

Cumpărați doar cantități din stoc pe care le puteți păstra conform prescripțiilor (de exemplu, în frigider, congelator) și pe care le puteți consuma înainte de data de expirare sau până la data limită.

Depozitarea corectă a alimentelor

Păstrați temperatura de depozitare prescrisă

Cea mai bună dată înainte (BBD) pentru alimentele care trebuie refrigerate se referă adesea la un interval cuprins între 4 și 8 grade Celsius, în funcție de grupul de produse. În cazul cărnii crude, ambalate, este adesea menționată o temperatură de depozitare de maximum 4 grade Celsius. Acordați atenție condițiilor de depozitare și utilizare indicate pe ambalaj. Aflați despre diferitele zone reci în instrucțiunile pentru modelul dvs. de frigider pentru a păstra diferite alimente la temperatura potrivită.

Pericol: Unele produse, de ex. Carnea tocată preambalată poate fi depozitată la maximum 2 grade Celsius. Dacă nu puteți menține aceste temperaturi de răcire, cel mai bine este să consumați sau să procesați astfel de alimente în ziua cumpărăturilor.

Nu umpleți prea mult frigiderul

Setați temperatura frigiderului la maximum 7 grade Celsius, mai mică pentru alimentele sensibile. În funcție de model, există diferite zone de temperatură în frigider. Dacă aveți dubii, măsurați cu un termometru. Decongelați frigiderul în mod regulat și curățați-l de mai multe ori pe an.

Notă: Dacă frigiderul este prea plin, temperatura va crește. Atunci când faceți cumpărături în vrac, este, de asemenea, mai eficient din punct de vedere energetic să deschideți frigiderul o dată și să stocați totul în loc să deschideți și să închideți ușa de mai multe ori. Dacă sigiliul nu este închis corespunzător, căldura poate curge și din exterior și poate deregula temperatura.

Controlul regulat al stocurilor

Verificați și curățați frigiderele și dulapurile de depozitare în mod regulat pentru a minimiza posibilele încărcături bacteriene. Mărfurile conservate cu baza/capacul curbat aparțin deșeurilor menajere. De asemenea, țineți evidența lucrurilor, astfel încât să nu uitați niciun fel de mâncare. Cel mai bine este să plasați mâncarea care se scurge mai întâi chiar în fața frigiderului. Dacă mâncarea este păstrată pentru o perioadă lungă de timp, verificați dacă există infestări cu dăunători. Dacă o infestare este recunoscută, acest aliment trebuie aruncat.

Păstrați alimentele deschise într-un loc răcoros, consumați rapid

După deschidere: Transferați conserve și puneți gemul în frigider. Laptele UHT și sucurile de fructe au o perioadă de valabilitate limitată atunci când sunt deschise. Dacă este necesar, scrieți data de deschidere pe ambalaj. Pentru a preveni răspândirea germenilor, depozitați alimentele deschise și resturile în recipiente închise sau acoperite complet în frigider.

Bacsis: Resigilează sucurile de fructe deschise imediat după turnare. Conținutul poate fi păstrat timp de maximum șapte zile la temperatura camerei. Dacă se păstrează rapid în frigider, sticla sau ambalajul pot fi consumate până la paisprezece zile.

Manipularea igienică întârzie deteriorarea mărfurilor deschise

Îndepărtați alimentele (de exemplu, castraveți murați, gem) cu ustensile de bucătărie curate (furculiță, lingură etc.) și luați doar cantitatea de care aveți nevoie, puneți restul înapoi în frigider imediat. Acest lucru este valabil mai ales la temperaturile de vară: consumați rapid și nu lăsați mult la soare!

Frigider comunitar - loc de groază?

Mâncare singuratică pentru care nimeni nu se simte responsabil, mâncare putredă sau bălți pe suprafețele de depozitare din cauza lichidelor vărsate: un frigider comunal poate duce la certuri constante. Unele sfaturi vă pot ajuta: