Cunoașterea boabelor de rinichi
Cuprins
- Originea și cultivarea
- Gust și consistență
- Sunt boabele de rinichi sănătoase?
- Pregătirea boabelor de rinichi
- Fasolea este de bază!
- Sfat pentru fasole
Au devenit o parte indispensabilă a bucătăriei mexicane și mai ales un chili con carne. Desigur, ne referim la fasole roșie. Dar ce face ca stelele de ardei iute să fie atât de speciale? Nu toate fasolea este la fel?
Originea și cultivarea
Există dovezi că bobul de rinichi provine din Peru și și-a găsit drumul spre Europa în perioada colonială. Acum este cunoscut și în Asia. La fel ca toate celelalte boabe, boabele de rinichi au nevoie și de un climat umed pentru a crește, motiv pentru care boabele sunt cultivate în principal în Africa și America. Cu toate acestea, acum este cultivat și în China.
Gust și consistență
Boabele de rinichi sunt leguminoase de culoare roșu închis, cu o formă asemănătoare rinichilor. Bobul își datorează numele formei tipice, deoarece „rinichi” provine din engleză și înseamnă „rinichi”. Datorită culorii, acestea sunt cunoscute și sub denumirea de fasole roșie. În consecință, nu toate fasolea este creată la fel, deoarece toate diferă semnificativ în ceea ce privește culoarea, forma și gustul.
În ceea ce privește consistența, fasolea este moale și ușor făinoasă și are un gust ușor dulce. În plus, pot fi adăugate cu ușurință la alte feluri de mâncare, deoarece iau relativ ușor aroma altor ingrediente.
Sunt boabele de rinichi sănătoase?
Pregătirea boabelor de rinichi
În primul rând, fasolea trebuie clătită sub apă rece.
Apoi puneți fasolea într-o oală sau castron cu o cantitate de trei ori mai mare decât apa.
Boabele de rinichi trebuie acum înmuiate timp de aproximativ 8 ore la temperatura camerei.
Apoi turnați pur și simplu boabele de rinichi într-o sită și le lăsați să se scurgă scurt. Apoi clătiți din nou fasolea cu multă apă.
Acum boabele de rinichi pot fi fierte într-o cratiță cu o cantitate de două ori mai mare decât apa. După ce boabele au fiert o dată, lăsați-le să gătească la foc mediu timp de aproximativ 45 de minute.
Fasolea este de bază!
Oricine suferă de oboseală, supraponderalitate, piele proastă, nas curbat sau probleme dentare este probabil să fie supraacid. Alimentele alcaline acidifică organismul foarte puțin și ar trebui preferate mai ales într-un corp supraacid. Fasolea acidifică, de asemenea, corpul foarte puțin și, prin urmare, este ideală pentru a reduce valoarea pH-ului corpului.
Sfat pentru fasole
Deoarece carbohidrații conținuți sunt defalcați numai în intestin, fasolea, ca toate celelalte leguminoase, poate duce la flatulență. Adăugarea de condimente precum chimion, anason sau fenicul poate ajuta la reducerea efectului, deoarece face ca fasolea să fie mai digerabilă.