Cunoașterea produselor mici de ridichi Daikon - ALIMENTE ȘI BĂUTURI

Ridichea Daikon: cunoștințe despre produse mici

Ridichea Daikon: origine și caracteristici

produselor

Ridichea Daikon este numită și ridiche chineză sau japoneză. Conform acestui nume, accentul cultivării este în China, Japonia și Coreea. Ridichea daikon vine la noi de la sfârșitul verii până la toamnă și apoi adesea din Italia.

Ridichea daikon are o formă subțire, cilindrică și este ascuțită. Poate avea o lungime de 30 până la 50 cm și cântări până la 2 kg. Carnea ridichiului daikon este suculentă, fermă și uniform albă.

Ridichea Daikon: cumpărare, utilizare și depozitare

Ridichea Daikon poate fi cumpărată în magazinele asiatice, în fructe și în unele supermarketuri. Ar trebui să vă asigurați că ridichea daikon este grea și are o piele netedă, albă. Ridichea daikon ar trebui să aibă un miros blând și frunze verzi luxuriante. Nu ar trebui să mai cumpărați o ridiche daikon care are o piele lăsată, moale și ridată. Alte semne care vorbesc împotriva cumpărării sunt un miros intens, carne spongioasă sau lemnoasă și frunze și tulpini ofilite.

Ridichele Daikon pot fi consumate crude sau fierte. Pentru a pregăti, spăla și coaja ridichea daikon. Chiar și cu o perioadă lungă de gătit, nu își pierde consistența sau aroma. În comparație, ridichea daikon are un gust mai blând decât ridichea noastră internă.

Pentru a prepara ridichea daikon într-un wok, tăiați-o în bețișoare ca morcovii și înmuiați-o în sare timp de 15 minute. Apoi clătiți-o cu apă rece și adăugați ridichea daikon în legumele wok.

Există două modalități bine cunoscute de a pregăti ridichi daikon în Japonia. Puteți prepara rădăcina întreagă și apoi gătiți-o cu bulion, sare, sos de soia și mirin (un vin de orez japonez). Așa puteți servi ridichea daikon garnisită cu năsturel sau pătrunjel. Ridichea Daikon poate fi, de asemenea, folosită cu râșnițe fine, cu răzătoare speciale, ca ingredient condimentar pentru sashimi (file subțiri de pește, care sunt aranjate cu măiestrie).

Ridichea Daikon conține uleiuri de muștar despre care se spune că acționează împotriva microorganismelor dăunătoare. În China, ridichea daikon este, de asemenea, populară în supele consistente, deoarece se spune că ameliorează senzația de plenitudine după ce a mâncat alimente grase.

Ridichea Daikon poate fi păstrată la frigider timp de două zile.