Cunoașterea vieții
2 VATA PITTA KAPHA Fizic Mare sau mic, cu puțină grăsime corporală și mușchi subțiri Mușchi puternici, moderat dezvoltați, mușchi buni Mușchi curbați, dezosați mari, mari sau îndesați, bine dezvoltați Greutate Ușoară și mai ales subțire Tendință medie, mai mult sau mai puțin constantă de a lua în greutate Păr casant, uscat și ușor ondulat sau încrețit subțire, moale, gri sau cade devreme gros, gras, strălucitor sau ondulat cap și față mici, subțiri și lungi moderate, cu fața roșie, contururi ascuțite mari, uniform rotunde, palide, contururi blânde ochii mici, uscați și atrăgători Mediu și înțepător Mare și prietenos Gât subțire, mare Mediu, mare, gros Piele subțire, uscată și rece, ten plictisitor Cald, umed, roz, predispus la erupții cutanate Gros, neted, umed, gras, moale Gură Gură dinți, retragerea palatului, tendința de a măcina dinții palat sângerând, dinți galbeni, adesea respirație urât mirositoare. Dinți și palat puternici, rotunzi și sănătoși. VATA PITTA KAPHA Formă Mică, subțire, uscată ro (Z. B. Buze) Mediu Mare, ferm, catifelat
3 Mâini și picioare (fiecare considerat separat) Mici, subțiri, uscate, reci și crăpate, neliniștite De dimensiuni medii, sănătoase calde, mari, groase, reci, ferme Picioare și brațe (fiecare considerat separat) Subțiri și mici, excesiv de lungi sau foarte scurte, proeminente Genunchi de dimensiuni medii Brațe mari, groase, bine dezvoltate, picioare mari sau îndesate Unghii casante, înguste De dimensiuni medii, moi, mari, albe, dure Vocea profundă, slabă, răgușită, înaltă, moderată, clară, bună Voce plăcută, forță fizică profundă Scăzută, rezistență mică Mediu-mare, cu rezistență ridicată Vorbind instabil, entuziast, rapid, uneori scoate cuvinte clare, ascuțite și măsurate, coerente lent, complet, clar, ritmic personalitate entuziast, plin de viață, creativ și imaginativ eficient și disciplinat, analitic, ambițios, perfecționist, iubește calmul, pacient, mulțumit, de ajutor, acasă
4 ordonat VATA PITTA KAPHA Comportament social Uneori timid, dar poate fi foarte comunicativ Sociabil, încrezător în sine și sociabil, își face ușor prieteni Caracterul Îi place să fie activ și activ Organizat și concentrat Încet sistematic și abilitatea de a ierta Iertă și uită ușor nesigur și neregulat Mediu, motivat, competitiv, concentrat Lent, măsurat, considerat, îi place rutina Sexualitate și fertilitate schimbătoare, rezistență mică și fertilitate redusă Moderată, pasională, dominantă Dorință slabă, dar persistentă, fertilitate bună Sistemul imun schimbabil, slab moderat, tendință la infecții Puternic
5 Boli ale sistemului nervos, artrită, simptome severe de stres, slăbiciune, durere, erupții cutanate, inflamații, infecții, hiperaciditate, arsuri la stomac, febră, bronșită, astm, alergii, constipație, obezitate, colesterol ridicat transpirație ușoară și inodoră Miroase puternice și puternice Miros moderat, rece și slab VATA PITTA KAPHA Scaun uscat, tendință la constipație și flatulență Regular și slăbit, gălbui, tendință la diaree Apetit regulat, ferm și în formă Variabil și neregulat, uneori mare, sete moderată puternică și presantă, are nevoie de multă hrană, rar omite o masă, sete puternică Constant, nu are nevoie de mult, dar de multe ori are pofta de mâncare, nu prea sete. Memorie și învățare. Înțelegeți repede dacă este concentrat, o memorie bună pe termen scurt, dar uită repede Înțelegere moderat rapidă, memorie foarte bună, rareori uită ceva. Are nevoie de timp pentru a înțelege ceva, dar apoi nu-l uita
6 Somn ușor, neliniștit, se trezește devreme; multe vise puternice Moderate, dar bune scăzute, dificultăți de trecere dimineața excitabilitatea ușor se supără, dar se calmează rapid din nou supărat rapid, sentimente scăzute persistente în timpul stresului înclinație către frică, îngrijorare, frică, nervozitate înclinație spre furie și furie, Tendința geloziei spre depresie și atașament, lipsa motivației, milă de sine, lăcomie Bani cheltuiește bani impulsiv Cheltuiește cu gânduri, iubește mâncărurile de lux și gourmet Cheltuiește bani cheltuind, cu ușurință, dar mai are mult pentru mâncare, divertisment și proprietate VATA PITTA KAPHA Gang Rapid și instabil Rapid, dar constant Lent și constant
7 profesii Artist, filozof, activități comunicative și organizaționale, model, actor, lider, broker, lucrător independent, analist, politician, educator, educator, profesie de asistent medical, bucătar, activități independente Caracter mental Rapid, flexibil, dar indecis Inteligent, critic, decisiv, iubește logica și structuri clare lent, sensibil stabil, religie instabilă, schimbare serioasă, constantă fanatică, loial, comportament conservator de timp liber iubește viteza, călătoriile, dansul, teatrul, parcurile, activitățile artistice sporturile competitive, politica, dezbaterea, cercetarea, vânătoarea de flori, navigarea, ieșirea să mănânce sau gătit, cinema, citit
10 Carne și pește Pui/curcan (carnea întunecată este cea mai bună), pește de mare, pește de apă dulce Pui/curcan Pui/curcan, pește de mare și pește de apă dulce ar trebui să fie savurați doar cu moderare Tipul de aliment Vata Fire Kapha Produse lactate și ouă Unt (nesărat), lapte de unt, brânză de vaci, quark, lapte de vacă (crud), lapte de orez, smântână, brânză albă moale), unt de lapte de capră (nesărat), ouă, brânză de vaci/quark; Lapte de vacă (crud), lapte de orez, lapte de capră, ouă, brânză de vaci/quark, lapte de capră, ierburi/condimente anason, asafoetida, schinduf, mărar, fenicul, cardamom, semințe de coriandru, chimen, turmeric, nucșoară, șofran, sare, semințe de țelină, muștar, chimion indian Mărar, fenicul, semințe de coriandru, turmeric, semințe de anason șofran, asafoetida, schinduf, mărar, fenicul, cuișoare, cardamom, semințe de coriandru, chimen, turmeric, nucșoară, șofran, piper negru, semințe de țelină și chimen indian, semințe de muștar, scorțișoară
11 băuturi Ceai din plante, apă fierbinte, apă caldă din lapte, ceai din plante calde, lassi dulci, lapte, sucuri de fructe Ceai condimentat, lassi (vara), zahăr, sirop de arțar, zahăr din fructe, miere, melasă (sirop de zahăr), zahăr de palmier, zahăr de trestie crud, sirop de arțar, zahăr din fructe, zahăr de trestie crud, ulei de miere și unt de grăsime (nesărat), ulei de in, ulei de migdale, ulei de măsline, ulei de muștar, ulei de susan, unt de floarea soarelui (nesărat), ghee (unt clarificat), ulei de cocos, ulei de rapiță ulei de rapiță Arome dulce, acru, sărat, dulce, amar, amar, amar, amar, amar, fierbinte
12 recomandări pentru Doscha Dieta potrivită pentru mesele obișnuite Vata 3 Ideal: supe cu umpluturi groase (paste, orez, legume rădăcinoase); Tot laptele; Terci de cereale cu fructe dulci aburite și condimente încălzitoare Gustări ideale: fructe dulci, coapte; Supă de legume în coajă, prăjituri cu mâncare integrală Mâncați în pace Mestecarea conștientă și minuțioasă Alimente calde, hrănitoare și suculente Alimente gătite în principal și aburite Mâncăruri satisfăcătoare mediu-grele Arome dulci, acre și sărate
13 O mulțime de unt, grăsimi și ulei, în special ulei de susan, ghee, ulei de floarea soarelui Bucată mică de ghimbir înainte de mese Ar trebui să evitați: Mâncile reci, uscate și ușoare, fără o valoare nutritivă suficientă.: Alimentele crude și frigul cresc Vata Alimentele și plantele amare și tarte favorizează flatulența Prea multe condimente fierbinți Multă carne Fasole, varză, legume crude și prea multă pâine (provoacă flatulență) Aceste reguli de alimentație sunt deosebit de valoroase în perioada Vata în timpul iernii. Ca tip Vata, asigurați-vă că beți suficiente lichide. Ceaiurile din plante și apa caldă, fiartă sunt ideale. Chiar și vara, băuturile nu trebuie să iasă direct din frigider. Evitați băuturile stimulante (cola, cafea sau ceai negru), băuturile reci (în special lapte rece, cuburi de gheață) și băuturile carbogazoase. Alimente pentru tipul Vata Cereale și leguminoase Ideal: orez Basmati, grâu (tăiței), spelt
14 Cu măsură: porumb, mei, orz, hrișcă, amarant, secară, pâine integrală, mung dhal, produse din soia, lapte din soia, cârnați din soia, tofu Evitați: orez integral, fasole, muesli, linte Legume: Generalități: Legumele trebuie să conțină multă apă și fierte sau aburit în ulei. Ideal: cartofi dulci, morcovi, dovlecei, legume rădăcinoase, fenicul, anghinare, sfeclă roșie, pătrunjel, ceapă fiartă și usturoi fiert, legume cu frunze, fasole verde Moderat: boia, ridiche, castravete, roșii, ardei, praz, hrean, vinete, salată verde, Dovleac, sparanghel, spanac (fiert) Evitați: conopidă, varză de Bruxelles, cartofi, rapiță, ciuperci, țelină, porumb, măsline Fructe: În general, este indicat să aburiți ușor fructele Ideal: toate fructele dulci și coapte, cum ar fi strugurii, portocalele dulci, Pepeni de miere, prune, curmale, sărbători, nuci de cocos, zmeură, fructe acre cu vitamina C, precum portocale, lămâi, grapefruit, ananas Moderat: piersici, cireșe, căpșuni, pepene verde, mere dulci, banane, pere Evitați: mere crude, fructe uscate (bine înmuiat cu moderare recomandat) Ierburi și condimente:
15 Ideal: cele mai multe condimente, în special cele care previn gazele și stimulează apetitul; Sare, chimion, sărat, dragoste, rozmarin, cimbru, maghiran, busuioc, scorțișoară, nucșoară, cuișoare, lemn dulce, lemongrass, cardamom, coriandru, asafoetida, șofran, curcumă Evitați: condimente uscate, fierbinți și amare, cum ar fi piper, piper Cayenne, ardei iute produse lactate: Generalități: se recomandă majoritatea produselor lactate, aparțin categoriei dulci Ideal: smântână, lapte integral, lapte, cremă de brânză, unt, ghee, chefir, smântână, quark În mod moderat: iaurt, brânză tare, înghețată Nuci: Toate nucile (alune numai în Dimensiuni) O sugestie pentru meniul de mic dejun: Un terci cald făcut din grâu zdrobit. Aduceți grâul la fiert cu lapte și amestecați fructele dulci sau alunele măcinate. Prânz: paste în sos de cremă de legume, gratinate cu brânză, cu o mică salată de castraveți cu smântână.
16 După-amiaza: salată de fructe Cina: morcovi în sos de smântână cu orez basmati; o supă de legume cu tofu. Dieta potrivită pentru mesele obișnuite Pitta atunci când ți-e foame Alimentele ar trebui răcite înainte de consum. Alimentele bune pentru tipul Pitta sunt, de asemenea, alimente cu greutate medie, care vă umplu bine, precum și fructe proaspete, legume, legume crude, salate, leguminoase și feluri de mâncare integrale.
17 O atmosferă armonioasă atunci când mănânci joacă un rol important pentru o bună performanță digestivă. Distracțiile de orice fel (în special TV, radio) ar trebui evitate în timp ce mănâncă, alimente prăjite și uleioase (poluează ficatul) Zahăr, alcool, făină albă, carne, iaurt, smântână, brânză și alte alimente fermentate (care formează acid) Aceste reguli de consum sunt deosebit de valoroase în timpul sezonului Pitta vara. Ca tip Pitta, asigurați-vă că beți suficiente lichide. Băuturile reci sunt ideale, dar nu ar trebui să vină direct din frigider. Preferă apa liniștită sau ceaiul (mentă, fenicul, mușețel, lavandă, salvie, balsam de lămâie, citronică, floare de hibiscus). Sucurile proaspăt stoarse făcute din fructe dulci și lassi (băutură de iaurt ayurvedic) sunt, de asemenea, ideale. Dacă este posibil, evitați băuturile stimulante (cola, cafea sau ceai negru), alcoolul și băuturile foarte calde. Alimente pentru tipul Pitta Cereale și leguminoase Ideal: orez alb, orz, grâu (paste), amarant spelta, toate tipurile de fasole, mung dhal, soia. În mod moderat: mei, orez brun, hrișcă
18 Evitați: Porumb, secară și linte Legume: Soiurile amare și dulci sunt ideale: anghinare, dovleac, cartofi dulci, varză roșie și albă, conopidă, varză de Bruxelles, salate de frunze, țelină, dovlecei, fasole verde, pătrunjel, sparanghel, broccoli, castravete, aburit Ceapă Cu măsură: ardei, vinete, mazăre, cartofi Evitați: legume picante precum ardei, ardei iute, ceapă crudă, usturoi; Ciuperci, roșii, sfeclă roșie, morcovi, praz, spanac, ridichi, hrean, ridichi Fructe: Ideal: toate fructele dulci și coapte, mango, pere, struguri, piersici, banane, smochine, pepene galben, curmale, avocado, cireșe dulci, mere dulci Cu măsură: portocale, măsline, rodie, zmeură, prune, căpșuni Evitați: fructe acre precum grapefruit, ananas, lămâi, caise, rubarbă, mere acre Ierburi și condimente: Ideal: mărar, coriandru, fenicul, cardamom, curcuma, balsam de lămâie, busuioc, Patrunjel, menta Cu moderatie: piper negru, chimion, chimen, menta, sofran, fenicul, savuros, rozmarin, sare de plante, scortisoara, anason Evitati: ghimbir proaspat, nucsoara, sare, ardei iute, piper Cayenne, boia
19 Produse lactate: Ideal: Ghee, lapte, lapte de cocos, lapte de unt, lapte de capră, brânză degresată, brânză de vaci În mod moderat: smântână, unt, înghețată Evitați: brânzeturi grase, sărate, tari, coapte, smântână, iaurt Uleiuri și grăsimi: Uleiuri și grăsimi numai în Utilizați cantități mici, deoarece au un efect de încălzire Ideal: ulei de măsline, ulei de cocos Cu măsură: ulei de floarea soarelui, ulei de nuc Evitați: toate celelalte O sugestie pentru planul dvs. de masă Mic dejun: Un mic dejun ușor de digerat, realizat din cereale spelte: Lăsați fulgii de spelt să fiarbă în apă; Se adaugă stafidele, cardamomul, puțină vanilie și sirop de arțar. Prânz: frigeți legumele cu fenicul și dovlecei, cu tofu afumat ghee și orez basmati. Salată mixtă ca garnitură.
20 Cina: Puteți tolera în continuare mese relativ puternice, dar nu grele. bucurați-vă, de exemplu, de felii de vinete prăjite cu naut și pâine plată. Dieta potrivită pentru Kapha. Cel mai bun aliment ușor aburit, fără grăsimi. Evitați prea multe legume crude, deoarece acestea sunt greu de digerat și au energie rece. Alimentele grele, sosurile groase și carnea grasă sunt cele mai puțin potrivite Ideal: încălzire și mâncăruri ușoare Mâncare cu arome picante, feluri de mâncare amare și tarte cu efect proaspăt și revigorant. Mâncăruri uscate, bine condimentate. Legume și ierburi proaspete. Ghimbir pentru a ajuta digestia și a reduce țesutul adipos
22 Alimente pentru tipul Kapha Cereale și leguminoase Ideal: fără cereale, deoarece toate au un gust dulce În mod moderat: fasole, mazăre, linte, mung dhal, porumb, hrișcă, mei, icre, orz, soia Evitați: grâu (tăiței) ), Ovăz, orez Legume: Ideal: legume amare deosebit de calde și cele cu efect de deshidratare. Țelină, anghinare, usturoi, ceapă, salată, ridichi, pătrunjel, pepperoni, praz, conopidă, spanac, broccoli, sfeclă roșie, fasole În mod moderat: măsline, roșii crude, varză de Bruxelles Evitați: legume suculente și dulci, vinete, castraveți, dovlecei, Fructe de dovleac: Generalități: nu trebuie să aibă un conținut ridicat de apă și să nu fie dulci. Fructele cu gust astringent sunt cele mai potrivite. Fiert scurt, condimentat cu puțină scorțișoară și cuișoare, sunt mai ușor de digerat.Ideal: fructe uscate, prune uscate, mere verzi, rodii
23 În mod moderat: căpșuni Evitați: fructe dulci, pepene verde Produse lactate: Majoritatea produselor lactate sunt dulci și grele și, prin urmare, inadecvate Ideal: zeama În mod moderat: ghee, lassi (iaurt diluat), lapte de capră condimentat fierbinte, lapte degresat și lapte de soia Evitați: înghețată, smântână, Brânză, unt, iaurt, uleiuri și grăsimi: Evitați să utilizați uleiuri și grăsimi, dacă este posibil. Aburiti doar legumele Ideal: nici unul Cu moderatie: Evitati ghee: toate celelalte nuci: sunt inadecvate datorita continutului lor in grasimi Ideal: nici unul Cu moderatie: seminte de dovleac, seminte de floarea soarelui Evitati: toate celelalte, in special arahide
24 de ierburi și condimente: sunt recomandate toate condimentele, în special ghimbirul Ideal: curcuma, scorțișoară, piper negru, cardamom, salvie, anason, busuioc, ghimbir, ardei iute Evitați: sare O sugestie pentru planul de masă Mic dejun: săriți micul dejun dacă puteți nu au pofta de mancare. Ceaiul din plante sau o ceașcă de apă caldă cu lămâie sau ghimbir sunt suficiente. Dimineața târziu, poate pâine crocantă sau fructe aburite. Prânz: bucurați-vă de o masă ușoară, cu conținut scăzut de grăsimi. Mei cu legume cu frunze amare, cu frunze amare, cu salată și ierburi proaspete. Cina: Luati cina cat mai devreme posibil. O supă de legume cu pâine prăjită este acum digerabilă. Sursa: Manualul tipurilor de energie Ayurveda, Bazele Ayurveda, Jutta Mattausch