Cunoașteți linia alimentară ayurvedică Lisabona și Cie
Poate ați auzit de Ayurveda sau ați gustat infuzii ayurvedice, dar știți originea acestui termen și semnificația acestuia? Am publicat un articol în portugheză acum câteva zile, după ce am participat la un atelier introductiv de dietă ayurvedică la Muzeul do Oriente din Lisabona. Iată versiunea franceză, care este doar o abordare, dar poate face să vrei să afli mai multe.
Peste trei dimineți, antrenorul Maria Leonor Braga ne-a prezentat această artă de a trăi prin mâncare. Vă dau aici câteva noțiuni transmise în aceste momente de învățare, schimb, reflecție și împărtășire.
Câteva noțiuni despre ayurveda
Înainte de a vorbi despre alimente, iată câteva principii ale medicinei ayurvedice bazate pe medicina hindusă și legate de un mod de viață ancestral.
În sanscrită, „ Ayur „Înseamnă viață și” Veda »Știință sau cunoaștere. Consumul „ayurvedic” este mult mai mult un mod de viață decât o dietă. Baza acestei filozofii indiene este prevenirea zilnică prin alimentație și un stil de viață sănătos.
Ayurveda consideră că individul este un microcosmos, ca și macrocosmosul în care trăiește. Infinit de mic al ființelor umane este o reflectare a infinitului de mare și tot ceea ce există în univers există la oameni. Omul, corpul și mintea, trebuie, prin urmare, să trăiască în armonie cu ceea ce îl înconjoară.
Există 5 stări ale materiei, 5 elemente: eter sau spațiu, aer, foc, apă și pământ.
Cu toate acestea, fiecare individ are un biotip unic. Constituția tuturor este influențată de un tip dominant de energie. Știința ayurvedică ne învață că există 3 biotipuri sau Doshas, acestea sunt principalele 3 forțe vitale ale corpului: Vata, Pitta și Kapha. Suntem cu toții compuși din aceste 3 Dosha, dar o Dosha este, cel mai adesea, dominantă. Atâta timp cât totul este în echilibru, totul este în regulă, dar orice dezechilibru poate provoca boli cauzate de alimente inadecvate sau stil de viață necorespunzător.
Prin urmare, este necesar să cunoaștem constituția noastră și nevoile noastre de a ști ce se potrivește cel mai bine personalității noastre.
Rolul medicului ayurvedic este de a preveni dezechilibrele (fiziologice, neurologice și psihologice) și de a compensa lipsurile datorită medicamentului său care folosește metode naturale, masaje și plante. El nu disociază fizicul și mentalul, ci dimpotrivă. Tratamentele ayurvedice au scopul de a readuce corpul și mintea la starea lor naturală de echilibru.
Practicanții ayurvedici practică de obicei yoga și meditația.
Acest documentar este o introducere excelentă, „Ayruveda, arte os fiind” https://youtu.be/pADveX1_4UI
Unele principii ale mâncării și gătitului ayurvedic
Fiecare dintre noi are un machiaj unic și trebuie să ne adaptăm dieta la machiajul și starea de spirit, precum și la anotimp. În funcție de profilul nostru, anumite alimente sunt benefice, altele de evitat sau de redus, mai ales atunci când corpul nostru este slăbit. Oricum ar fi, există principii care funcționează pentru toată lumea. Iată câteva ...