Cunoștințe de bază pentru cei interesați de nutriție
Folosim cookie-uri pentru a dezvolta continuu DAZ.online și pentru a-l adapta din ce în ce mai bine la nevoile dumneavoastră. DAZ.online este finanțat prin publicitate, iar cookie-urile sunt, de asemenea, setate pentru aceasta. Prin urmare, utilizarea site-ului este posibilă numai cu acordul utilizării cookie-urilor. Detalii despre utilizarea cookie-urilor pot fi găsite în politica noastră de confidențialitate.
Folosim cookie-uri pentru a vă îmbunătăți experiența și a furniza conținut personalizat. Suntem finanțați și prin publicitate care are nevoie de cookie-uri. Prin urmare, pentru a utiliza DAZ.online trebuie să fiți de acord cu utilizarea cookie-urilor.
"Milă! Dar DAZ.online nu poate face fără cookie-uri în totalitate, inclusiv deoarece ne finanțăm din venituri din publicitate. Prin urmare, în prezent nu puteți utiliza DAZ.online fără acest acord.
Ne pare rău, dar nu puteți accesa DAZ.online fără a fi de acord cu utilizarea cookie-urilor.
- DAZ.online
- DAZ/AZ
- DAZ 47/2008
- Cunoștințe de bază pentru .
Cărți și suport media noi
Cartea de specialitate „Nutriție - elemente de bază fiziologice, prevenire, terapie” a echipei de autori Andreas Hahn, Alexander Ströhle și Maike Wolters, cu colaborarea Daniela Hahn și Tobias Lechler, se află acum la a doua ediție. Este un manual și o lucrare de referință în același timp și acoperă toate aspectele nutriției umane într-un mod cuprinzător, bine întemeiat și practic. De exemplu, la ce trebuie să fii atent când vine vorba de nutriția persoanelor în vârstă, a femeilor însărcinate, a femeilor care alăptează, a sportivilor sau a bebelușilor? Nutrienți - cine are nevoie de cât? Suplimente alimentare - când este util? Cum ar trebui evaluate formele alternative de nutriție? Care sunt recomandările nutriționale pentru osteoporoză sau cancer? A doua ediție a cărții răspunde la aceste întrebări și la multe alte întrebări în mod cuprinzător și competent.
Scopul cărții este de a oferi o imagine de ansamblu asupra diferitelor aspecte ale fenomenului complex al nutriției, fără a se pierde în întrebări detaliate.
Spre deosebire de prima ediție, au fost încorporate noi descoperiri, iar aspectele medicale preventive au fost luate în considerare mai mult. Un spațiu mai mare a fost, de asemenea, alocat subiectului „substanțelor vegetale secundare”. Schimbările fundamentale în legea alimentelor au făcut necesar ca autorii să refacă diverse secțiuni ale aspectelor științei alimentelor. Revizuirea părții „Prevenirea și terapia bolilor asociate nutriției” este deosebit de clară. Acest lucru se aplică mai ales capitolelor osteoporoză și boli de tip reumatic. De asemenea, a fost efectuată o reevaluare a relației dintre factorii nutriționali și dezvoltarea cancerului. Noile descoperiri s-au revărsat și în alte capitole, iar referințele ulterioare ale literaturii au fost completate de lucrări mai recente.
A doua ediție este împărțită în patru capitole:
Partea I: Bazele fiziologiei nutriționale (Nutrienți, metabolism energetic, vitamine și vitaminoide, minerale, substanțe vegetale secundare, stres oxidativ și antioxidanți)
Partea II: Aspecte ale științei alimentelor (de exemplu, ingrediente alimentare toxice, alimente funcționale, suplimente alimentare, alimente dietetice)
Partea a III-a: Nutriție umană aplicată (de exemplu, starea nutrițională, nutriția unor grupuri selectate de persoane, forme alternative de nutriție, nutriția enterală și parenterală, interacțiunile dintre medicamente și nutriție, flora intestinală)
Partea IV: Prevenirea și terapia bolilor asociate nutriției (de exemplu, obezitate, diabet zaharat, ateroscleroză și dislipoproteinemie, gută, cancer, osteoporoză, intoleranță la lactoză, alergii alimentare, constipație, sindrom de colon scurt)
Alimentația adecvată este de o importanță capitală în prevenirea și tratarea multor boli. Din păcate, prea des se acordă prea puțină importanță acestor relații. Este necesar un sprijin eficient - acest manual oferă ajutor valoros. Se adresează în primul rând farmaciștilor, medicilor, nutriționiștilor, chimistilor din alimente și studenților din aceste domenii, precum și dieteticienilor și grupurilor profesionale conexe. Este bine fundamentat din punct de vedere tehnic, cuprinzător și practic, într-o formă ușor de citit, cititorului i se oferă o imagine de ansamblu excelentă asupra științei nutriționale pe 538 de pagini, tabele extinse și diagrame subliniază informațiile care trebuie transmise. Cartea este un suport valoros în munca lor atât pentru farmaciști autorizați, cât și pentru studenți la farmacie.
Dr. Eva-Maria Schröder, nutriționistă și jurnalistă de specialitate, Tutzing