Cunoștințe despre ceai.

Călătoria interesantă de la plantă la ceașca perfectă de ceai Messmer.

"Ceaiul este un pic ca muzica: depinde de compozitor."
Otto Messmer

introducere.

Închideți ochii și imaginați-vă o ceașcă minunată de liniștitoare de ceai Messmer. Probabil că te gândești imediat la căldură, gust și la acel moment cu totul special de seninătate. Dar ce este mai exact ceaiul? De unde este el? Cum se face?
Pe această pagină vrem să povestim povestea interesantă a călătoriei aventuroase pe care trebuie să o suporte ceaiul nostru și expertiza, grija și pasiunea cu care îl alegem, astfel încât să vă puteți bucura de varietatea dvs. preferată în calitatea obișnuită Messmer.
Vino cu noi într-o călătorie interesantă de la plantă la prepararea ei și află tot ce ai vrut mereu să știi despre ceai.

Conținutul nostru.

Faceți clic pe subiectul care vă interesează sau doar derulați în jos și experimentați fiecare etapă a aventurii noastre de ceai.

Știați că doar infuziile făcute din frunzele tufei de ceai sunt cu adevărat ceai? Atât ceaiurile noastre negre și verzi, cât și ceaiul nostru alb sunt fabricate dintr-o plantă de ceai. Soiurile diferă doar prin prelucrarea lor. Strict vorbind, toate celelalte infuzii realizate din părți uscate ale plantelor, cum ar fi ierburi, flori, frunze, fructe sau părți de fructe nu sunt oficial ceai, ci „produse asemănătoare ceaiului”.

Un mic client de ceai.

Faceți clic și aflați rapid mai multe despre tipurile individuale de ceai.

Ceai negru, verde, alb.

Ceaiul negru, verde și alb provine dintr-o plantă de ceai. Întrebarea dacă fermentează sau nu decide ce soi este în cele din urmă. Ceaiul este una dintre cele mai tradiționale băuturi ale omenirii și este strâns legată de istoria noastră.

Ceaiurile din plante nu provin din tufișul de ceai, ci din părți uscate ale altor plante. Se spune că au multe efecte benefice și vindecătoare. Ceea ce a fost cultivat în mănăstirile de vârstă mijlocie din Europa este încă o parte integrantă a unei diete sănătoase și, prin urmare, este foarte la modă.

Chiar dacă ceaiul din fructe nu este de fapt ceai, deoarece nu conține frunze de ceai, infuzia asemănătoare ceaiului este un adevărat clasic și de conceput în nenumărate compoziții aromatice aromatice. Fie cu mere, hibiscus, măceșe sau cu fructe și flori exotice: gama largă de fructe ne permite să gustăm o varietate de arome de la fructe la florale, dulci la condimentate sau fine la tartă. Ce gust de ceaiuri de fructe preferați?

Ceaiul Rooibos (cunoscut și sub numele de ceai rooibos) este un tip de plantă din Africa de Sud și este considerat băutura națională de acolo. Ceea ce este special la rooibos este că crește doar sub soarele sud-african. Ceaiul este preparat din ramurile asemănătoare acului tufișului rooibos. Mai presus de toate, gustul său plăcut blând-condimentat și efectul benefic îl fac atât de popular. Tot cu tine?

Știați că omenirea se bucură de ceai de peste 5.000 de ani? Veți afla mai multe despre asta în secțiunea următoare.

Pentru a răspunde la întrebarea cum intră ceaiul în ceașcă, nu trebuie să neglijăm istoria acestuia. La urma urmei, ceaiul nu este o invenție de șold a epocii moderne, dar este în tendințe de mii de ani. Cu fiecare înghițitură de ceai preferat, beți în esență o bucată de istorie culturală. Dacă istoria ar avea întotdeauna un gust atât de bun.

Gata să călătorească înapoi în timp?

Faceți-vă drum prin povestea ceaiului.

Cine a inventat-o?

Lumea bea ceai.

Secretul mănăstirilor.

Consumul de ceai era deja cultivat în China antică acum 5.000 de ani. Legenda spune că o rafală de vânt a suflat frunzele de ceai într-un ceainic fierbinte de apă clocotită, făcând din împăratul Shen Nung prima persoană care s-a bucurat de ceai. Indiferent dacă legenda este adevărată sau nu, este sigur că băutura națională a Chinei antice a fost un privilegiu al chinezilor de peste 3.000 de ani și nu a fost până în secolele V/VI. A ajuns în Japonia prin călugări budiști în secolul al XIX-lea.

Plantele noastre de ceai de astăzi, așa-numiții hibrizi Assam, se întorc la doi strămoși și constituie astăzi baza pentru aproape toate culturile de ceai din lume. De secole, ceaiul chinezesc și ceaiul Assam au fost încrucișate mereu pentru a face plantele mai productive și mai rezistente.

Ceaiul a început avansul său triumfător pentru a deveni cea mai populară băutură din lume (după apă, desigur) când marinarii portughezi au adus frunze de ceai uscate în Europa în secolul al XVI-lea, iar englezii au cultivat ceai. Consumul de ceai a devenit extrem de popular în Imperiu. În cele din urmă, Anglia și-a folosit puterea colonială pentru a valorifica cererea uriașă de ceai și a făcut din India cea mai mare regiune de cultivare a ceaiului din lume. Influența Angliei asupra plăcerii tradiționale a ceaiului este și astăzi omniprezentă.

Colectarea și uscarea ierburilor, fructelor, florilor și frunzelor se întoarce la o perioadă în care eram încă vânători și culegători. Se poate presupune că strămoșii noștri foloseau apă fierbinte pentru a prepara părți uscate de plante pentru a pregăti băuturi calde. Esențial pentru supraviețuirea în ierni reci și dure. Popularitatea specială a ceaiurilor din plante își are originea în mănăstirile medievale din Europa. Aici au fost descoperite numeroase ierburi și au fost cercetate proprietățile lor curative. Această bogăție de cunoștințe este încă o bază importantă pentru compozițiile noastre pe bază de plante pentru momente de seninătate.

Să lăsăm trecutul în urmă și să vedem în continuare cum se cultivă și se prepară ceaiul.

Faceți clic pe un subiect sau derulați în jos și aflați totul pas cu pas.

De ce Messmer?

Fiecare produs parcurge numeroși pași, astfel încât să vă puteți bucura de ceaiul preferat de Messmer la cea mai bună calitate. De-a lungul întregului proces de fabricație, de la cultivarea, recoltarea și prelucrarea materiilor prime, precum și asigurarea calității până la umplerea sacului de ceai, vă aducem toată experiența de peste 150 de ani de ceai pentru a vă oferi cel mai bun ceai Messmer posibil.

Cel mai bun nostru: stăpânii ceaiului.

Maeștrii noștri de ceai joacă un rol important în acest sens; ei efectuează numeroase degustări de ceai în fiecare zi și testează ceaiul pentru gust, miros și culoare. Cu multă pasiune, experiență și intuiție, creează compoziții de ceai foarte speciale din ingrediente selectate, deoarece un gust foarte special și unic este adesea creat doar prin amestecarea atentă.

Bucurați-vă cu conștiința curată: plăcere durabilă a ceaiului.

Dar numai bunul gust nu face ceai bun. În calitate de companie de familie, scopul nostru este de a contribui la un viitor durabil al comerțului cu ceai prin acțiuni bazate pe valoare. Scopul nostru aici este să putem obține materii prime din surse 100% certificate UTZ cât mai repede posibil. Cu partenerii noștri UTZ (membru al Rainforest Alliance), Ethical Tea Partnership și Fairtrade lucrăm împreună pentru a atinge acest obiectiv. Dacă doriți să aflați mai multe despre sustenabilitatea noastră, faceți clic aici.

Plantele de ceai nu pot crește peste tot. De aceea, ne uităm mai departe unde cresc materiile prime pentru ceaiurile noastre.

Este o ceai negru, vei fi surprins că diferențele de gust ale diferitelor tipuri de ceai negru se datorează în principal zonei de creștere. Știați că clima și natura solului determină aroma ceaiului?

Plantele de ceai prosperă cel mai bine la temperaturi medii anuale de cel puțin 18 ° C fără îngheț, soare timp de aproximativ 4 ore pe zi și precipitații regulate pe tot parcursul anului. Aerul la mare altitudine este, de asemenea, benefic - majoritatea zonelor în creștere sunt situate la altitudini cuprinse între 300 și 2.000 de metri. Începând de la casa originală a ceaiului Assam din nord-vestul Indiei și sudul Chinei, în ultimele patru secole au apărut alte zone clasice de cultivare cu profiluri gustative diferite. Probabil ați auzit de una sau cealaltă zonă.

Zonele de creștere a ceaiului negru

Faceți clic pe drum prin cele mai importante zone de creștere.

Ceylon
(Sri Lanka)

Un ceai deosebit de puternic crește în câmpiile fierbinți și umede. Ceaiul Assam are un gust picant și este economic de preparat (cea mai bună bază pentru calitatea ceaiului din Frizia de Est).

Darjeeling este una dintre cele mai populare zone de cultivare a ceaiului. Pe versanții sudici ai Himalaya la o altitudine de până la 2500 m, plantațiile produc acest tip special de ceai. Există patru perioade de recoltare pentru Darjeeling care determină gustul ceaiului:

Martie-mai: prima culoare (minunată, înflorită, delicată)
Mai-iunie: între (corpolent, ușor picant)
Iunie-iulie: a doua culoare (aromat, condimentat, notă de moscatel)
Octombrie-noiembrie: toamnă (ușoară)

În climatul tropical din Sri Linka, crește un ceai cunoscut pentru gustul său proaspăt, tartru și culoarea puternică. Înălțimea de montare este un criteriu distinctiv important aici:

Mic cultivat: până la 550 m
Cultivat mediu: până la 1050 m
Cultivat: până la 2250 m

Ceaiul din Kenya este cunoscut pentru calitatea sa înaltă. Gustul poate fi descris ca fiind proaspăt și ușor.

Zonele de creștere ale celorlalte soiuri.

De unde vine ceaiul verde?

Este vorba despre ceai verde, puteți presupune că este cel mai probabil din China și Indonezia. Pentru că, chiar dacă te gândești mai întâi la Japonia când te gândești la ceaiul verde, este emoționant să știi că ceaiul produs în Japonia este băut în principal în propria țară și doar rar exportat. Oricum ar fi: datorită stăpânilor noștri de ceai, calitatea este potrivită - indiferent de unde provine ceaiul nostru verde.

Unde crește ceaiul alb?

ceai alb provine din Fujian - o regiune montană din sudul Chinei, printre altele. Aici se cultivă tufișul mare de ceai alb, cu aroma sa răcoritoare și ușor dulce, pentru care este atât de popular. Dacă nu ați băut încă ceai alb, vă recomandăm ceaiul alb de piersică cu vanilie.

De unde provin ceaiurile din plante și fructe?

La Ceaiuri din plante sau fructe întreaga problemă devine puțin mai complicată. Căutăm în toată lumea cea mai bună calitate și cele mai bune ingrediente pentru amestecurile noastre de ceai. Principalele zone de creștere sunt China, America de Sud, Egipt, Europa de Sud și de Est - pentru unele soiuri și Germania. În total, ne furnizăm materiile prime din aproximativ 90 de țări din întreaga lume. O adevărată provocare pentru a menține o imagine de ansamblu aici. În plus, majoritatea plantelor utilizate pentru ceaiurile noastre de plante și fructe sunt cultivate pe suprafețe mici în loc de plantații mari. Folosim chiar plante care nu pot fi cultivate și sunt colectate. Ce să nu faci să faci un ceai excelent. Datorită expertizei noastre, nimic din toate acestea nu este o problemă.

Unde crește tufa rooibos?

Răspunsul la întrebarea despre zona în creștere a Ceai Rooibos este simplu comparativ cu celelalte soiuri. Probabil că este deja pe limba ta: Africa de Sud. Pentru că Africa de Sud este singurul producător mondial de ceai rooibos. Tufișul din care este preparat ceaiul este cultivat exclusiv în zona Munților Cedru la aproximativ 200 km nord de Cape Town și provine de la noi acolo.