Cunoștințe despre vin roșu sau alb de oenologie pentru începători - UNICUM
Puteți face diferența doar între un vin roșu și un vin alb, dar aveți nevoie de un cadou pentru un adevărat cunoscător de vinuri? Sau ar trebui să aduceți acompaniamentul potrivit pentru vin la masă și să fiți copleșiți fără speranță? Vă vom ajuta cu elementele de bază pentru începătorii de vin!
Vânzare cu amănuntul de vinuri vs. Raft supermarket
O sticlă de vin este suvenirul ideal pentru gazda unei petreceri sau a unei cine mai îndrăgite. Trebuie doar să fie picătura potrivită. Si acum? Cumpărați sticla cu cea mai frumoasă etichetă? O poți face. Dar mai degrabă ca ajutor pentru luarea deciziilor dacă mai multe vinuri potrivite sunt deja pe lista scurtă. Și acestea se găsesc cel mai bine în magazine specializate, sfătuiește cunoscătorul vinului și autorul lui Marcus Reckewitz (Lexiconul „Greșelile de vin populare”).
Și înainte de a striga: „Acest lucru este prea scump pentru bugetul meu strâns de studenți!”, Lăsați profesionistul să vă spună: îl puteți obține și acolo cu siguranță vinuri la prețuri similare cu cele din supermarket sau magazin alimentar cu reducere. Și marele avantaj: în loc de semne simple pe raft, un magazin de vinuri vă așteaptă cu sfaturi profesionale.
De la cinci euro începe în magazinul specializat
Dacă v-ați ferit să intrați într-un magazin de vinuri, aceste sume de bani vă vor liniști: "Vinurile albe sunt disponibile la puțin sub cinci euro. Sunt apoi relativ neimportante, dar bine lucrate și ușor de băut", spune Marcus Reckewitz. Pentru a deveni un pic mai incitant, el spune că trebuie să cheltuiți șase până la șapte euro.
Și ce costă unul? „Vin de zi cu zi” de la un adevărat cunoscător? „Al meu este cu mine undeva opt până la 15 euro.„Vedeți: chiar și cei care pot sau vor să investească mai puțin vor găsi ceea ce caută în magazinul de vinuri.
Ce vin aduc când sunt invitat undeva?
Chiar dacă intenționați acum să vă încredințați unui dealer specializat și să-l lăsați să aleagă vinul potrivit, cel puțin trebuie să îi puteți descrie ocazia pentru care aveți nevoie de vin și în ce direcție ar trebui să meargă practic. Pentru a face acest lucru, trebuie să aveți în vedere la cine aduceți vinul. Am trecut prin trei scenarii posibile cu Marcus Reckewitz.
Scenariul 1: Destinatarul este un cunoscător de vinuri
Dacă doriți să mulțumiți un profesionist adevărat, ar trebui să aflați cu siguranță mai multe, care regiune viticolă sau cel puțin ce țară este preferată. Potrivit Reckewitz, există cunoscători de vinuri deschiși și curioși cu care se poate experimenta, dar cei mai mulți dintre ei au preferințe foarte specifice: „Iubitorii de Chianti vor fi rareori receptivi la un Bordeaux”.
Ar trebui să știi și tu, dacă vinul se bea imediat. Pentru că atunci trebuie să fie gata de băut. Dacă este mai probabil să fie una care trebuie să se maturizeze încă câțiva ani, ar trebui să se țină seama de vârsta destinatarului: „Un vin care trebuie să mintă încă 20 de ani are uneori puțin sens cu un bătrân de 70 de ani”.
Scenariul 2: compromis pentru un grup mai mare
Dacă doriți să faceți mai mulți oameni fericiți cu un singur vin, acesta trebuie să fie cât mai inofensiv posibil. În sectorul vinului alb, de exemplu Pinot Blanc, Pinot Gris, Chardonnay sau Lugana de la Lacul Garda. În acest moment, Sauvignon Blanc sau un Grillo vara sunt, de asemenea, foarte la modă, potrivit lui Marcus Reckewitz. Cu aceste vinuri poți atunci preferă varianta uscată decât cea semi-uscată, deoarece au o anumită prospețime și sunt mai fructate și florale.
Sau cu alte cuvinte: "Sunt vinuri care se strecoară de fapt prin gâtul tuturor."Roșii și compatibili cu masa, pe de altă parte, sunt spanioli sau Chianti plăcuți, precum și vinurile foarte populare din Rhône, care sunt puțin fructate. Se impune prudență numai în cazul tinerilor Bordeaux:" Ei pot să-ți dea jos papilele gustative! "
Scenariul 3: Destinatarul este un novice în domeniul vinului
Dacă omologul tău este la fel de întâmplător atunci când vine vorba de vin ca tine, nu poți să greșești cu adevărat. Pentru că amatorii vor să știe ce este acolo și sunt foarte dornici să experimenteze. De exemplu, ai putea aduce două sticle cu tine, una foarte ieftină și una mai scumpă de același fel - doar pentru a vedea care este diferența și dacă prețul este vizibil în gust. Sau faceți echipă cu mai mulți oameni și le faceți o călătorie prin regiunile viticole, alegând diferite clasice regionale.
Cu cât este mai ușor vasul, cu atât este mai ușor vinul
Dacă sunteți mai puțin în legătură cu un cadou și mai mult cu privire la băutura potrivită pentru a merge cu masa dvs., este bine să știți ce vin merge cu ce feluri de mâncare. Regula de bază este: cu cât mâncarea este mai ușoară, cu atât vinul ar trebui să fie mai ușor. „În caz contrar, veți tăia mâncarea”, avertizează Marcus Reckewitz și recomandă un vin parfumat care nu se împinge în prim-plan cu mâncăruri subtile. Gama de vinuri albe este puțin mai largă decât cea a roșilor. Puteți găsi o prezentare detaliată în infografia noastră de mai sus. Apropo, expertul știe că vinurile sunt adesea băute prea calde. Sfatul lui: "Chiar și vinurile roșii pot fi întotdeauna răcorite puțin vara."
Dacă mâncarea are un gust mai puternic, aveți nevoie de un vin „oarecum ursuz” care să reziste. De obicei, acestea sunt vinuri roșii, deși gama este gigantică. Poate conține taninuri, adică taninuri, care o ușoară senzație de blană în gură părăsi. Un pic de fruct ajută la contracararea aromelor prăjite. Dacă intră în joc și o anumită claritate, de exemplu cu thailandezul, poate deveni puțin mai dulce, acum întrebarea este „vinurile plinuțe care îți umplu cu adevărat gura”.
La desert Când ajungi, ar fi bine să treci la un espresso, altfel te vei plăti prost și prost. Vinul ar trebui să fie mai dulce decât desertul și asta doar pentru vinuri dulci extrem de scumpe cazul: „Funcționează cu Spätlese reale, port sau Sauternes din Franța de la 20 euro du-te - până la aproximativ 50, 100 de euro pe sticlă. "
Sfat de carte UNICUM
Erori populare ale vinului. Un lexicon distractiv
Preț: 7,95 euro (Hardback, 160 pagini)
- Comandați online (Amazon): concepții greșite despre vin