Cunoștințe în domeniul menajului - crearea unui plan de lucru
Crearea unui plan de lucru pentru pregătirea unui prânz este descrisă ca un exemplu. În exemplul nostru, lasagna, salata Lollo Rosso și o salată de fructe pentru desert trebuie pregătite. Masa este servită la ora 13:00.
Pasul 1
La început scrieți pașii de lucru pentru fiecare fel de mâncare individual, cu timpul necesar. Planificarea este simplificată dacă fiecărui fel de mâncare i se atribuie o culoare, de exemplu lasagna = albastru, salată lollo rosso = roșie și salată de fructe = verde. Programul de lucru trebuie să fie adaptat performanței personale. Se recomandă rezumarea pașilor de lucru în segmente de timp de 10-15 minute, pentru a nu fi prea mici. Trebuie să se țină seama de orele de configurare și de timp pentru lucrările de curățare.
pasul 2
Decupați pașii de lucru, când lucrați cu computerul, pot fi decupați virtual. Exemplu de lasagna:
Curățați verdeața de supă timp de 5 minute, tăiați în cuburi și tăiați-o în moulinette
Curățați și tăiați roșiile în cuburi 10 minute -> acoperiți
Curățați și tăiați mărunt ceapa timp de 5 minute -> acoperiți
Pregătiți sosul de carne timp de 10 minute
Pregătiți sosul bechamel timp de 10 minute, preîncălziți cuptorul
Se unge matrița timp de 10 minute, se acoperă cu lasagna, se întinde smântâna, se toarnă peste ea brânză. -> Coaceți timp de 30 de minute (dacă brânza este proaspăt rasă, acest pas trebuie finalizat).
15 minute de ordonare și servire
pasul 3
Deoarece masa va fi servită la ora 13:00, începeți să planificați la ora 13:00, în exemplul nostru este servirea mâncării. Din acest moment, planul este înapoi. Cu o bună planificare, se evită timpul de inactivitate. Lasagna se coace la cuptor timp de 30 de minute, de data aceasta putând fi folosită pentru a prepara salata și a o acoperi. De asemenea, trebuie luat în considerare faptul că mesele nu sunt păstrate calde prea mult timp și că deserturile cu gelatină au suficient timp să se răcească etc.
Pasul 4
Planul de lucru este transferat într-un tabel cu trei coloane și completat de lucrări și echipamente. Timpul și/sau timpul necesar sunt introduse în prima coloană, pașii de lucru în a doua coloană și echipamentul și resursele de lucru în a treia coloană. Programul de lucru pentru prânz ar putea arăta astfel:
Configurarea locului de muncă Pregătirea mesei, pregătirea mesei și curățarea durează 115 minute. Lucrările ar trebui să înceapă la 11:05 a.m.
Acasă | Amprenta | Ultima actualizare: 24.06.2020