Cunoștințe în domeniul menajului - flux de lucru la locul de muncă
REFA a fost fondată în 1924 ca reEu comitet fur A.Determinarea timpului de lucru, astăzi organizația umbrelă se numește REFA Bundesverband e. V. REFA se ocupă de proiectarea optimă a locurilor de muncă, a proceselor de lucru, a organizării companiei și a dezvoltării companiei. În anii 1950, la REFA a fost fondat „Comitetul de menaj”. Din păcate, „Comitetul pentru menaj” nu există de ceva timp, astfel încât nu există nicio literatură actuală REFA disponibilă.
Un loc de muncă ar trebui proiectat în așa fel încât să permită o muncă eficientă fără a utiliza prea multă forță, de ex. B. prin declanșări inutile sau frânare constantă și reaccelerarea mișcărilor.
Recomandările REFA includ:
Dacă este posibil, ambele mâini trebuie utilizate atunci când lucrați pentru a evita obosirea unei mâini mai repede decât cealaltă.
Mișcările ar trebui să fuzioneze armonios. Dacă o mișcare trebuie schimbată adesea în direcție, încetinită și apoi accelerată din nou, se folosește mai multă forță.
Este mult mai ușor să faci o mișcare circulară decât, de exemplu, să miști o mână înainte și înapoi.
Nu lucrați încrucișat, de exemplu, nu ajungeți peste brațul drept cu mâna stângă și invers.
Aranjați echipamentele de lucru și ingredientele necesare în mod clar, astfel încât toate materialele să fie ușor disponibile.
Structura unui loc de muncă pentru decojirea cartofilor este prezentată aici ca exemplu:
Figura 1: Loc de muncă pentru decojirea legumelor sau a fructelor.
Această stație de lucru este concepută pentru un dreptaci, pentru un stângaci aranjamentul este inversat. Cuțitul de împrăștiere poate fi ținut în mâna dreaptă în timp ce mâna stângă apucă → cartoful, îl ține în timp ce se decojeste și apoi îl așează în oala de sus.
Figura 2: Loc de muncă pentru pregătirea rouxului (de asemenea, aragaz).
Instrumentele pentru mâna dreaptă sunt gata pe partea dreaptă. Ingredientele sunt aranjate în stânga în ordinea necesară de jos în sus. Se pot apuca cu ușurință unul după altul cu mâna stângă.
Prinderea spațiilor
Figura 3: Structura unui loc de muncă pentru tăierea fructelor sau legumelor
Zona interioară de prindere, cunoscută și sub numele de zona interioară de prindere, este marcată cu galben. În această zonă, echipamentul de lucru poate fi accesat confortabil cu brațul îndoit. Echipamentele de lucru din zona de acoperire exterioară sau zona de acoperire pot fi atinse cu un braț întins. Această zonă este marcată în verde în Figura 3, cele două cercuri marchează zonele de prindere pentru ambele mâini. Economisește energie atunci când se lucrează în zona de prindere interioară.
Aceasta duce la o altă recomandare REFA de a fuziona lucrări similare. Aceasta înseamnă că toate legumele sunt mai întâi curățate de coajă și apoi tăiate. Când se curăță, vasul pentru deșeuri poate fi în spațiul interior de prindere și la tăiere, în placa de tăiere. Dacă stația de lucru a fost configurată ca în Figura 3 atunci când se curăță legume sau fructe, legumele (sau fructele) ar trebui ținute peste vasul de deșeuri cu un braț întins, care ar fi foarte obositor pe termen lung. Când prelucrați morcovii, vă recomandăm mai întâi să curățați morcovii, apoi să transformați locul de muncă și apoi să efectuați lucrările de tăiere.
Ergonomia muncii
Dacă este posibil, efectuați lucrarea în timp ce stați. Cu un scaun reglabil pe înălțime, puteți alege o înălțime de lucru care vă permite să lucrați în poziție verticală. Chiar și atunci când lucrezi în picioare, este ușor pe spate dacă înălțimea de lucru a blatului este adaptată la dimensiunea corpului tău și este posibilă o postură verticală (→ ergonomia de lucru).
mediu de lucru
iluminat
Iluminarea locului de muncă este esențială pentru un rezultat bun de lucru. Corpurile de iluminat trebuie aranjate astfel încât să nu fie aruncate umbre în timpul lucrului. Cu o iluminare optimă, leziunile pot fi prevenite, deoarece oamenii pot vedea ce fac, ochii nu obosesc la fel de repede și se observă poluarea.
Clima interioară
Clima interioară influențează, de asemenea, performanța la locul de muncă. Nu numai că temperaturile prea calde sau prea reci ale camerei sunt deranjante, ci și umiditatea prea ridicată sau scăzută sau mirosurile rele. O umiditate relativă între 40-50% și temperaturi între 18-20 ° C sunt plăcute. Când ventilați, ar trebui evitate curenții de aer.
Zgomotul are un impact extraordinar asupra bunăstării și performanței noastre. Prin urmare, ar trebui să opriți sursele inutile de zgomot sau să încercați să reduceți poluarea fonică. Suprafețele fără vibrații, mesele și mobilierul de bucătărie pot ajuta la prevenirea zgomotelor.
flux de lucru
Pentru lucrări consecutive, mâna dreaptă lucrează de la dreapta la stânga și stânga în cealaltă direcție (→ vezi și configurarea stației de călcat). Exemple: La spălarea manuală, ligheanul drept este curățat, în ligheanul stâng vasele/tacâmurile etc. sunt clătite cu apă și în cele din urmă așezate pe suprafața de drenaj din stânga, astfel încât apa să poată curge. Mâna dreaptă ține pânza/buretele în timp ce lucrează, iar mâna stângă ține vasele. La gătit, lucrările pregătitoare se desfășoară pe partea dreaptă a blatului, ingredientele sunt amestecate în mijloc și fierte pe aragaz în partea stângă.
În cazul proceselor de lucru mai complexe, este recomandabil să creați un plan de lucru. Cu o bună planificare, timpul de inactivitate poate fi prevenit și timpul disponibil poate fi utilizat în mod optim. Planurile de lucru pot fi create pentru diferite perioade de timp; se face distincția între planurile zilnice, săptămânale, lunare sau anuale → planificarea muncii.
Umfla:
Studiul de lucru în economia casei, ArbeitslehreWiki, accesat ultima dată pe 29 august 2012 la ora 14:30.
REFA, intrare în Wikipedia, accesat ultima dată pe 29 august 2012 la 14:30.
Schlieper, Cornelia A.: Zona de învățare Economie acasă, 2009
Gertrud Altmann-Gädke, Carola Greving: Menaj și menaj, 1985
Margot J. L. Nesso: Pregătirea rațională a alimentelor, 2004
Acasă | Amprenta | Ultima actualizare: 24.06.2020