Cunoștințe în economia casei - Reglementări alimentare în hinduism
 |
| Ganesha este zeul hindus al înțelepciunii practice, care îndepărtează obstacolele. Luat la Royal Albert Memorial Museum, Exeter. |
Hinduismul este considerat a fi cea mai veche religie practicată. Tradițiile sale au evoluat de-a lungul mileniilor și au fost influențate de multe alte religii și culturi. Majoritatea hindușilor cred într-o zeitate supremă ale cărei caracteristici și aspect sunt reprezentate de zei diferiți. Pentru hinduși există un ciclu între naștere, moarte și renaștere și există multe ritualuri care modelează viața de zi cu zi. Alegerea felurilor de mâncare joacă un rol major.
Majoritatea hindușilor trăiesc în India și Nepal. În Germania, statisticile pentru 2010 arată în jur de 110.000 de persoane de această credință. Cuvântul hindus provine din cuvântul sanscrit „sindhu” care înseamnă în general râu. Atât persanii, cât și grecii au folosit „sindhu” pentru a se referi la acei oameni care locuiau pe râul Indus. În persană, cuvântul a fost schimbat în „hindus” și i s-a dat un context religios, deoarece așa au fost numiți toți indienii non-musulmani. Abia în secolul al XIX-lea conducătorii coloniali britanici au adus cuvântul hinduism în legătură cu religia.
Originile hinduismului
Spre deosebire de alte religii, nu există nici un fondator, nici un eveniment fondator. Originea este cultura vedică a unui grup etnic indo-european, arienii, care s-au stabilit în nord-vestul Indiei. În cultura vedică, cele patru Vede sunt centrale, care au fost transmise în tradiția orală de-a lungul mai multor milenii de la profesor (guru) la elevi. Tradus în limba germană, cuvântul sanskrit Veda înseamnă „cunoaștere” sau „cunoaștere sacră”. Conform tradiției indiene, este imposibil să studiezi pe deplin Vedele, deoarece acestea sunt considerate inepuizabile și eterne.
Apariția celor patru caste principale
În cea mai veche Veda, Rig-Veda sau Ṛgveda, este descris cum patru caste au ieșit dintr-o ființă primordială (Puruṣa): fața a devenit preoți (brahmini), brațele au devenit războinicii (Kṣatriyas), iar coapsele Țărani (Vaiśyas) și de la picioare muncitorii (Śūdras). Cuvântul sanscrit Varṇavyavastha înseamnă „sistem de culori” și descrie ordinea societății în caste. Se crede că inițial sistemul de castă a fost o modalitate prin care indo-arienii imigranți, cu pielea corectă, s-au separat de localnici. Castele au fost acum abolite oficial de către statul indian (mai multe informații despre sistemul de castă).
Comenzi alimentare
„... Tot ceea ce faci, tot ce mănânci, tot ce oferi și dăruiești, precum și toate austeritățile pe care le poți îndeplini, ar trebui să fie făcute ca o ofrandă pentru Mine”. (Bhagavad-gita 9.27)
(. Tot ce faci, tot ce mănânci, tot ce donezi, tot ce faci fără, ar trebui să-mi fie oferit.)
Guna (sanscrită = proprietate, calitate)
Conform filosofiei indiene Samkhya, există materie primordială (Prakriti). Este alcătuit din trei gunas diferite - tamas, rajas și sattva. Vasele sunt atribuite celor trei Gunas, prin care trebuie evitate cele care sunt tamas:
Sattva „Echilibru și armonie”: include alimentele cu condimente scăzute și, de exemplu, produsele lactate, majoritatea fructelor și legumelor proaspete, orezul, migdalele, linte (negru și maro) și nucile. Ele aduc bunătate și puritate.
Rajas „Aducerea pasiunii”: Acestea sunt mâncăruri acre, amare, uscate, sărate și foarte condimentate. Alimentele Raja trebuie consumate numai în cantități mici. Acestea includ vinete, avocado, ardei iute, alune, oțet, linte roșie și → sare. → Ouăle, usturoiul și ceapa sunt, de asemenea, adesea atribuite tamelor.
Tamas „Aducerea întunericului”: aceasta este mâncarea veche care a rămas, precum și mâncarea stricată, prelucrată puternic sau prea coptă. Acestea includ băuturi alcoolice, pește, carne, feluri de mâncare prăjite, păsări de curte, ciuperci, îndulcitori și alimente de la → cuptorul cu microunde. Îi fac pe oameni plictisitori și leneși.
Prasada
Prasada înseamnă „milă”. Acest lucru este atribuit alimentelor care sunt oferite zeităților din templu. Pentru credincioși, ofranda este un act religios bun, care servește purificării spirituale a corpului, minții și spiritului. În temple, brahmanii sunt de obicei angajați în pregătirea mâncării. Dacă cineva acceptă o Prasada pregătită cu devotament, aceasta crește spiritualitatea credinciosului. Deoarece este o credință larg răspândită că conștiința bucătarului se revarsă în mâncare și influențează spiritul credinciosului.
Gătit pentru hinduși
Mesele vegetariene fără ouă ar trebui acceptate de majoritatea hindușilor. Aproape toate fructele și legumele proaspete pot fi utilizate la preparare. Produsele lactate, ghee (unt clarificat) și leguminoasele se află, de asemenea, în „zona verde”. Orezul, naanul sau chapati (numit și roti) sunt potrivite ca garnitură. Această pâine plată este făcută din făină integrală de grâu (tip 550) și apă. Într-o conversație se poate clarifica în prealabil în ce măsură vor fi tolerate ouăle, peștele, carnea, usturoiul, ceapa sau ciupercile.
Umfla:
Acasă | Amprenta | Ultima actualizare: 24.06.2020