Cunoștințe în menaj - nutriție
Oamenii trebuie să consume în mod regulat substanțe nutritive și fluide. Corpul unui om de 65 kg conține aproximativ 11 kg de proteine, 9 kg de grăsimi, 1 kg de carbohidrați, 4 kg de minerale și 40 kg de apă. Cu toate acestea, organismul unei ființe vii nu este static, ci se află într-un flux constant. Țesuturile sunt defalcate și trebuie reconstruite, epiteliile din intestin sunt reînnoite la fiecare 3-4 zile, iar globulele roșii au o durată de viață de doar 120 de zile. O parte din material este reutilizată, o altă parte trebuie recreată din materii prime pe care le ingerăm cu mâncarea noastră. Mâncarea furnizată este împărțită în blocurile sale din corp. Majoritatea nutrienților furnizați sunt necesari pentru producerea de energie, de exemplu pentru a menține temperatura corpului; o altă parte permite sinteza compușilor proprii ai corpului. Corpul poate fi gândit ca o fabrică mare, către care sunt livrate materii prime în fiecare zi; o parte acționează mașinile și alta produce lucruri noi.
În acest capitol sunt prezentați nutrienții. → Carbohidrații, → lipidele și → proteinele au cea mai mare pondere în dieta noastră. În ceea ce privește cantitatea, proporția de → vitamine și → minerale/oligoelemente este mai mică. Substanțele nutritive sunt digerate în corpul nostru, împărțite în blocuri în timpul acestui proces și apoi distribuite în organism prin intermediul sângelui. Totalitatea tuturor reacțiilor chimice vitale din organism se numește metabolism.
Dar lucrurile nu funcționează întotdeauna fără probleme, de exemplu pot apărea anomalii metabolice și alergii. Anomaliile metabolice duc la abateri patologice în metabolism. Din cauza lipsei enzimelor z. B. Nutrienții nu sunt defalcați, pot exista perturbări în transportul substanțelor sau se acumulează intermediari metabolici. În cazul unei alergii, organismul reacționează la substanțe de fapt inofensive ca și cum ar fi dăunătoare pentru noi. Acest lucru poate avea efecte foarte diferite, în cel mai rău caz poate pune viața în pericol. În majoritatea cazurilor, dieta oamenilor trebuie schimbată și adaptată condițiilor lor de viață.
Linkuri pe tema nutriției
Există site-uri web extinse și concepute excelent pe tema nutriției, pe care oamenii le-au pus la punct, cu un mare angajament și cunoștințe. Nu este nici util, nici posibil să repetăm aceste cunoștințe aici. În schimb, o listă de link-uri comentate ar trebui să ajute la răspândirea acestor cunoștințe → la linkuri.
Notificare privind problemele de sănătate
Contribuțiile de la hauswirtschaft.info servesc educației generale generale. În niciun caz nu poate și nu trebuie să înlocuiască sfatul, diagnosticul sau tratamentul medical. Dacă aveți probleme de sănătate, adresați-vă medicului dumneavoastră sau farmacistului.
Subiectele
| Mâncare și ingrediente | |||
| Depozitarea și prepararea alimentelor | |||
| Scrieți rețete | |||
| Forme de nutriție și nutriție pentru probleme de sănătate | |||
| Resurse | |||
| Alții | |||
Subiectele
Vă rugăm să arătați navigarea pentru subiecte.
Umfla:
Dicționarul clinic Pschyrembel 2011, ediția 262, 2010
Mörike, Betz, Mergenthaler: Human Biology, 1991
Enciclopedia Britanică, 1974