Cunoștințe nesaturate de grăsime
Cuprins
„Nu toate grăsimile sunt la fel. Grăsimea îngrășează. «Această zicală nu este pe deplin adevărată, deoarece există grăsimi importante și sănătoase care sunt esențiale pentru noi.
Dieta bogată în energie, cu o proporție prea mare de grăsimi, este o cauză importantă a bolilor cardiovasculare, a obezității și a conținutului crescut de grăsimi din sânge. Deoarece grăsimea este prezentă doar în cantități mici în orez, ar trebui să facă parte dintr-o dietă cu conținut scăzut de grăsimi și echilibrată.
Consumul de acizi grași polinesaturați
Acizii grași polinesaturați din orez, cum ar fi acidul linoleic, sunt de importanță nutrițională și fiziologică. În general, o dietă cu acizi grași polinesaturați duce la un profil mai favorabil de grăsime din sânge. În plus, acizii grași esențiali sunt importanți și pentru sistemul imunitar. Deoarece acidul linoleic nu poate fi produs de organism în sine, acesta trebuie administrat prin alimente. O modalitate de a face acest lucru este orezul.
Raport optim între acizii grași nesaturați și acizi grași saturați
Societatea germană de nutriție (DGE) a constatat într-un studiu actual că o proporție ridicată de acizi grași nesaturați și o proporție scăzută de acizi grași saturați scad riscul bolilor de inimă, cum ar fi atacurile de cord. Acest raport de acizi grași saturați și nesaturați poate fi găsit în grăsimile vegetale precum uleiul de șofran și uleiul de floarea-soarelui. Excepțiile de la grăsimile vegetale sunt uleiul de cocos și uleiul de sâmburi de palmier.
Regula treimilor
În general, puteți respecta această regulă cu conștiința curată. Un maxim de 1/3 de acizi grași saturați și cel puțin 1/3 de acizi grași mononesaturați. Ar trebui să consumați până la 1/3 din acizii grași polinesaturați de înaltă calitate. Apoi vi se va furniza în mod adecvat energie, vitamine liposolubile și acizi grași esențiali.
Acizi grași nesaturați
Acizii grași nesaturați sunt împărțiți în acizi grași mononesaturați și polinesaturați. Reduc nivelul de grăsimi din sânge prin descompunerea colesterolului. De asemenea, previn formarea cheagurilor de sânge și reduc riscul bolilor cardiovasculare. Acizii grași polinesaturați, care includ și acizii grași omega-3, care sunt deosebit de valoroși, se găsesc în alimente pe bază de plante, cum ar fi nucile și uleiul, precum și în multe tipuri de pești cu conținut ridicat de grăsimi, cum ar fi somonul și tonul.
Acizii grași polinesaturați sunt un material vital de construcție. Acești acizi grași esențiali nu numai că previn bolile, dar asigură și un corp care funcționează corespunzător. Sunt necesare pentru ca mușchii stresați să se recupereze rapid, deoarece accelerează conversia acidului lactic în apă și dioxid de carbon și sunt, de asemenea, necesare pentru formarea hormonilor, care servesc drept element important pentru reînnoirea celulelor.