Cupcakes din catifea roșie - fără carbohidrați și fără gluten - LCHF - sănătos
Este Ziua Îndrăgostiților în curând, ceea ce înseamnă că pot fi din nou cam brânză. Cel puțin după standardele mele. De aceea m-am gândit că de data asta voi coace cupcakes de catifea roșie cu inimi mici de ciocolată. Cred că rezultatul este impresionant și prăjiturile mici au și ele un gust gigantic! Dar încearcă-l singur.
Pregătirea de cupcakes din catifea roșie:
Se topește untul, se amestecă cu ouăle și 120 g eritritol praf.
Apoi amestecați făina de migdale cu pudra de cacao, praful de coajă de psyllium și praful de copt.
Adăugați amestecul de făină la ingredientele umede din vasul de amestecare și turnați zeama.
Se amestecă totul într-un aluat omogen și se colorează roșu cu colorantul alimentar.
Acum împărțiți aluatul în 15 cutii de briose. Am folosit o formă de brioșă și 3 forme din silicon, astfel încât brioșele să-și păstreze forma.
Coaceți brioșele de catifea roșie într-un cuptor preîncălzit la 160 ° timp de 30 de minute. Apoi lăsați să se răcească complet.
Între timp, topește cu grijă picăturile de ciocolată albă peste o baie de apă fierbinte, apoi colorează-le roz cu colorantul alimentar.
Se toarnă ciocolata lichidă într-o pungă pentru conducte și se taie o gaură mică în față și se folosește pentru a stropi inimile de aproximativ 3-4 cm pe o hârtie de copt căptușită. Lasă ciocolata să se usuce.
Acum amestecați untul moale până se face spumos și adăugați 100 g pulbere de eritritol până se formează o cremă netedă. Apoi puneți cu grijă crema de brânză cu o spatulă.
Puneți glazura într-o pungă de conducte cu o duză de stea și presărați brioșele.
În cele din urmă, decorați cupcakes-urile de catifea roșie cu inimile de ciocolată și serviți.
Note și sfaturi:
Dacă nu aveți pulbere de coajă de psyllium, puteți utiliza și gumă de guar sau gumă de salcâm în acest caz.
De asemenea, puteți folosi eritritol sau xilitol normal în aluat.
Dacă doriți, puteți folosi și ulei în loc de unt lichid!
Dacă nu vă place colorantul alimentar, puteți pune desigur inimile întunecate pe cupcake.
Când coaceți, asigurați-vă că nu utilizați prea multă pudră de cacao. Pentru că pentru mine a fost un pic prea mult și brioșele mele au devenit maro ruginit.