Cupcakes-urile se prepară rapid și toppingul lor le face să aibă un gust dulce

Cuprins Cupcakes

Produse populare din magazinul nostru

Un cupcake este în primul rând un mic tort care este considerat succesorul neoficial al brioșei. Prima descriere a acestor prăjituri se găsește într-o carte de bucate din 1796. În 1828 se folosește pentru prima dată termenul cupcake, de asemenea, într-o carte de bucate. Cu toate acestea, cupcake-ul a devenit mai popular doar la scurt timp după primul război mondial, când o companie a oferit prăjiturile mici, învelite în folie, în magazinele de vânzare cu amănuntul.

toppingul

Ce sunt mai exact cupcakes?

Un cupcake, cunoscut și sub numele de tort de zână, este un tort de dimensiuni de cupă, de obicei dulce. Se face dintr-un amestec de burete care este umplut într-o formă mică de tort. La început, cupcake-ul era de fapt copt într-o ceașcă, de unde provine și numele său. Spre deosebire de brioșă, partea superioară a acesteia este de obicei acoperită cu un topping de cremă sau un alt topping.

Originea cupcakes-urilor

Ca și în cazul multor alte produse, americanii sunt din nou considerați inventatorii cupcake-ului. O companie numită Hostess Brands a fost prima care a făcut cupcakes și le-a vândut prin intermediul magazinelor alimentare. Mai ales în SUA a existat întotdeauna același sortiment în cafenele:

  • Cupcakes
  • briose
  • Brownies
  • Cookie-uri

Tendința cupcake-ului s-a răspândit din Statele Unite în Europa în anii 1990, după o creștere a cererii în Statele Unite declanșată de cupcakes-urile decorate de la Magnolia Baker din New York. Nu în ultimul rând, un cunoscut serial de televiziune american în care apar Magnolia Bakery și cupcakes-urile sale sunt citate ca unul dintre motivele pentru care s-au alergat cupcakes. Acum există cafenele din întreaga lume care se concentrează pe producția și vânzarea de cupcakes.

Ingrediente de bază pentru cupcakes

Pregătirea cupcakes-ului este relativ ușoară și nu aveți nevoie decât de câteva ingrediente de bază. În plus față de matrițele de copt și matrițele de hârtie pentru cupcake adecvate, trebuie să fie prezente în special următoarele ingrediente:

  • Făină
  • unt
  • lapte
  • zahăr
  • Ouă
  • praf de copt
  • zahăr vanilat
  • sare
  • Frisca, stabilizator pentru smantana, zahar (pentru hota)
  • Ingrediente pentru decor (cacao, fulgi de ciocolată, fulgi de nucă de cocos)

Nu există o singură rețetă universală pentru cupcakes. Ingredientele menționate aici pot fi găsite în majoritatea rețetelor, dar pot fi adăugate ingrediente suplimentare. De exemplu, unii folosesc lapte în loc de lapte obișnuit pentru aluat. Ceea ce nu găsești niciodată ca ingredient în cupcakes sunt nucile. Poate că această particularitate se datorează respectului pentru persoanele care suferă de alergie la nuci.

Cupcakes și mâncare sănătoasă

Desigur, datorită ingredientelor lor, torturile nu sunt neapărat simbolul unei diete echilibrate și sănătoase. Cu toate acestea, producătorii iau în serios dorința multor consumatori pentru o dietă mai sănătoasă și dezvoltă noi rețete care folosesc ingrediente mai valoroase. Deoarece mulți oameni acordă mai multă atenție unei diete sănătoase sau suferă de intoleranță, z. B. se folosește făină fără gluten sau așa-numita făină cu conținut scăzut de carbohidrați.
Făină fără gluten:

  • Făină de cartofi dulci
  • Făină de mei
  • Făină de soia
  • Faina de tapioca

Făină cu conținut scăzut de carbohidrați:

  • Faina de migdale
  • Făină de cocos
  • Făină de nucă
  • Făină de semințe de dovleac.

Vitamine și nutrienți în cupcakes

Deși cupcakes, ca prăjituri dulci, sunt cunoscute mai ales pentru conținutul lor ridicat de calorii, ele conțin și multe ingrediente valoroase datorită ingredientelor lor. Cele mai importante substanțe nutritive și vitamine pentru 100 g cupcake includ:
Cantitate nutritivă la 100 g cupcake
.
glucide
aproximativ 67 g, din care 4,3 g sunt fibre dietetice
.
proteină
aproximativ 4,3 g
.
Grăsimi
nesaturat și saturat, aproximativ 3,7 g
.
sodiu
413 mg
.
potasiu
224 mg
.
calciu
36 mg
.
fier
1,5 mg
.
magneziu
25 mg
.
Vitamine
A, B6, B12, C, în cantități foarte mici
Cantitățile date sunt doar valori aproximative și pot fi supuse fluctuațiilor datorate diferitelor rețete. Cupcakes sunt furnizori deosebit de buni pentru cei care urmează o dietă bogată în carbohidrați. Cu toate acestea, când vine vorba de vitamine, torturile nu pot conține cantități mari. Conținutul poate crește puțin doar dacă se adaugă anumite ingrediente, cum ar fi suc de lămâie sau căpșuni.

  • Un cupcake are în jur de 300 de calorii, în funcție de rețetă, ceea ce îl face un tort bogat. În plus față de aluat, toppingul sau înghețarea sunt în principal responsabile pentru acest lucru.

Înghețare sau topping pentru cupcakes

O caracteristică specială a cupcakes-urilor este toppingul sau topping-ul lor, care este plasat deasupra tortului. În jargonul tehnic, aceste eseuri se mai numesc topping, dar mai des înghețat, care este denumirea în engleză pentru cast sau hotă. Glazura formează, ca să spunem așa, coroana deosebit de dulce de pe cupcake și este făcută dintr-o mulțime de zahăr pudră, smântână și unt. Uneori, crema de brânză este folosită și pentru îngheț. Scopul principal este de a produce o „cremă de îngheț” cât mai cremoasă posibil.
Diferitele arome sunt create prin adăugarea de ingrediente precum ciocolată neagră, pulpă de vanilie, cremă de brânză, suc de lămâie, coajă de lămâie, căpșuni sau unt de arahide. Nu există limite pentru creativitate atunci când vine vorba de îngheț. Multe dintre aceste prăjituri mici de dimensiuni de cupă sunt adevărate capodopere și sunt decorate cu fulgi de ciocolată sau nucă de cocos, perle de zahăr, inimi de marțipan, stropi de zahăr colorate sau chiar figurine din glazură.

umfla

Klivans, Elinor: Cupcakes! »
Laue, Mara: Cupcake Connection »