Curățarea ciupercilor Acesta este cât de mult din tulpină trebuie îndepărtat

Curățați ciupercile în mod corespunzător

Ciuperci: Acesta este cât de mult din tulpină trebuie îndepărtat

18 septembrie 2020, 8:14 | | ferăstrău, t-online, dpa

Ciuperci: Pregătirea este foarte ușoară - dacă știi cum să o faci. (Sursa: Oliver_Jungmann/Getty Images)

• divide
• Fixare
• Tweet tipărește
• Pentru a trimite prin poștă
• redactie

Acesta este ceva ce ar fi fericit să audă: ciupercile sunt mai puțin de lucru decât cred mulți. De exemplu, ciupercile sunt curățate doar pentru scurt timp și pot fi apoi procesate în continuare. Este ușor cu instrucțiunile noastre.

Opt tipuri de ciuperci pe care cu siguranță nu ar trebui să le consumați

Seria foto cu 8 imagini

Puteți recunoaște ciupercile perfecte după carnea lor fermă, nedeteriorată, pălăriile închise și tulpinile proaspăt tăiate. Dacă este posibil, ar trebui să pregătiți ciuperci proaspete în ziua cumpărării; Alternativ, le puteți păstra la frigider timp de două până la trei zile.

Curățați ciupercile în mod corespunzător

Curățarea ciupercilor ridică adesea întrebări: ar trebui să spălați ciupercile în mod corespunzător sau doar să le periați? Și cât ar trebui să tăiați tulpina? Instrucțiunile pas cu pas oferă răspunsuri:

Cum se curăță corect ciupercile

Serii foto cu 6 poze

1. Intinde ciupercile pe prosoape de hartie.
2. Puteți curăța cu grijă pielea cu un cuțit de bucătărie, astfel încât ciupercile să poată absorbi marinatele și co. Dar puteți mânca și pielea.
3. Tăiați tulpina până când se înroșește cu capul de ciupercă.
4. Periați ciupercile cu o perie curată pentru a îndepărta murdăria rămasă. În niciun caz nu trebuie să spălați ciupercile, altfel se vor absorbi cu apă și își vor pierde gustul.
5. Acum puteți prelucra ciupercile în continuare și le puteți tăia în felii subțiri de un centimetru, de exemplu.

Bacsis: Dacă doriți să economisiți timp, puteți folosi și un tăietor de ouă pentru a tăia ciuperca. Singurul dezavantaj: Adesea aceste dispozitive nu sunt suficient de clare. Ca alternativă, puteți utiliza și un feliator de trufe.

Apoi, puteți lăsa imaginația dvs. culinară să fie liberă: fie că este gătită, umplută, prăjită sau ca garnitură - ciupercile pot fi preparate într-o varietate de moduri și pot merge bine cu numeroase feluri de mâncare.

• Champignon și Co.:Cum sunt pregătite corespunzător ciupercile?
• Prelungiți durata de valabilitate:De multe ori ne înșelăm cu ciupercile
• Spaghete cu ciuperci:Vas de paste întreg într-o singură cratiță

Nutrienții și gustul ciupercii

Ciuperca brună se caracterizează nu numai prin gustul intens, dar are și o durată mai mare de valabilitate și este mai robustă în ceea ce privește punctele de presiune. În general, ciupercile sunt sărace în calorii și furnizează substanțele nutritive importante niacină, riboflavină, biotină și vitamina D, precum și potasiu mineral.

---