Curățarea coșurilor de protecție; Coaceți singur pâinea
După cum sugerează și numele, aceste forme de pâine trebuie folosite numai pentru fermentarea și modelarea aluatului și nu pentru coacerea acestuia. Cele două coșuri de protecție, rotunde și alungite, provin de la Getreidemühlen.de sunt curate și robuste, așa că ar trebui să aibă o durată lungă de viață. Diverse coșuri de probă sunt disponibile pentru cumpărare aici.
Matrița se pudrează cu făină înainte de utilizare și apoi se umple cu aluatul pregătit. (Apropo: puteți (mai ales) să împiedicați lipirea de coș cu un amestec de făină de secară, 1 parte și amidon de porumb, 2 părți)
Apoi lăsați această pâine să se modeleze și fermentați pentru timpul necesar.
Înainte de fiecare utilizare, formularele trebuie eliminate, dacă este posibil. Acest lucru asigură că nu există corpuri străine în matriță. Formele de pâine nu trebuie păstrate când sunt umede, ci trebuie uscate separat unele de altele înainte de depozitare.
Sunt ținute cu mine în aragazul pe care gătesc și încălzesc, care este, prin urmare, regulat cald.
Curățarea regulată a matrițelor ar trebui să aibă loc în mod regulat - în funcție de frecvența de utilizare. Înainte de curățare, introduceți coșurile în cuptor la 120 - 140 de grade timp de 45 de minute pentru a ucide bacteriile și sporii de mucegai care ar putea fi prezenți.
Apoi periați cu o perie rigidă.
Uscând matrița și făina pe care o conține, coșul de protecție poate fi acum curățat cu ușurință.
Un coș de protecție pentru coacerea pâinii vine în multe culori și forme - am găsit cea mai mare selecție pe Amazon - unele dintre modele sunt listate mai jos. Un clic pe poza respectivă duce la opțiunea de cumpărare de pe Amazon.