Curățați castraveții - ce ar trebui să știți despre asta
Există o serie de mituri despre castravete, mai ales când vine vorba de decojirea legumelor. Aflați despre ce este coaja de castravete și cum ar trebui să curățați un castravete în acest sfat de acasă.
Nutrienții din castraveți
Deși castravetele are peste 90% apă, are câteva minerale și vitamine sănătoase de oferit.
- Castraveții sunt adevărate produse de slăbire, deoarece puteți face o salată delicioasă cu doar 500 de grame, iar legumele au doar 55 de calorii.
- Castraveții sunt, de asemenea, sănătoși, deoarece mineralele precum fierul, potasiul, zincul și calciul se găsesc în legume. În ceea ce privește vitaminele, castravetele are vitaminele B1, B5 și B7, precum și vitamina K și vitamina C. Cele mai multe vitamine și minerale sunt situate direct sub coajă
- Castraveții conțin, de asemenea, polifenoli și fitochimicale, despre care se spune că reduc riscul de cancer, și flavonoide antioxidante, care sunt adesea utilizate împotriva îmbătrânirii pielii și sunt bune pentru inimă.
- Sfat: Merită întotdeauna să mâncați o mică salată de castraveți cu mâncăruri din carne, deoarece enzimele peptidazei descompun proteinele mai ușor și sunt procesate mai ușor de către organism.
Curățați castravetele - așa funcționează
Castraveții aparțin familiei cucurbitelor și, prin urmare, la fel ca dovleceii, castraveții conțin cucurbitacine, care provoacă gustul amar. De regulă, substanța amară provine în mare parte din familia dovleacului, dar uneori se poate întâmpla ca o legumă să fie mai afectată.
- Dacă un castravete conține de fapt cucurbitacine, acestea se găsesc în cea mai mare parte în tulpină. De aici și mitul că un castravete are un gust amar când este decojit de la tulpină la butuc. Se presupune că substanța amară este distribuită pe tot castravetele, ceea ce este greșit.
- Cu toate acestea, desigur, dacă vă simțiți mai în siguranță, puteți curăța castravetele începând de la trunchi. Din punctul de vedere al procesului de peeling, nu contează pe ce parte a castravetelui începeți.
- Dacă doriți să curățați castravetele cu un cuțit de bucătărie, este mai ușor dacă împărțiți legumele în jumătate în prealabil. Apoi tăiați coaja de castraveți bucată cu bucată, începând de la marginea tăiată, de sus în jos.
- Cu toate acestea, un cojocitor de legume este mai potrivit pentru îndepărtarea cojii, care îndepărtează coaja de castraveți mult mai fină și, prin urmare, sunt păstrate mai multe vitamine și minerale.
- Sfat: Dacă este un castravete organic, ar trebui să-l mănânci cu coaja, astfel încât să obții și unele dintre ingredientele sănătoase ale legumelor.
Cele mai importante componente nu sunt localizate doar sub piele de castravete, acesta este și cazul altor fructe, cum ar fi kiwi.