Curățire integrală a pâinii - Observatorul alimentar

integrală

Pâinea integrală este o modalitate bună de a vă îmbogăți dieta cu fibre și diferiți nutrienți. O mică amintire a elementelor de bază.

Pâinea integrală, în ciuda aspectului său auster, este foarte hrănitoare. În pâinea clasică, făina este rafinată: boabele de grâu, tărâțele și germenii au fost îndepărtați. Făina integrală conține toate părțile boabelor de grâu: sunetul (stratul exterior), endospermul (stratul de mijloc) și germeni (stratul interior).

Potrivirea pâinii brune versus a pâinii albe

Aceste trei straturi de cereale sunt surse de fibre (aproximativ 6%), carbohidrați (carbohidrați), vitamine din grupa B (B1, B3, B6, B9), minerale (fosfor, magneziu, fier, zinc ...) din proteine ​​... La final, rezultatul meciului „pâine integrală versus baghetă de pâine albă” nu este pusă la îndoială: pâinea brună conține de două până la trei ori mai multe minerale, oligoelemente, vitamine decât pâine albă.