Curcan de Ziua Recunostintei
ingrediente
| 1 | Turcia (aprox. 5 kg) |
| sare | |
| piper | |
| 4 linguri | unt moale |
| 2 linguri | Rozmarin, tocat |
| 2 linguri | Cimbru, tocat |
| 1 grămadă | Supa de legume |
| 125 g | Slănină |
| 30 ml | Bulion de legume |
| 200 ml | vin alb |
| 100 g | nuci din California |
| 250 g | Fructe uscate |
pregătire
1. Decongelați curcanul înghețat la frigider timp de 2-3 zile, în funcție de dimensiune.
2. Scoateți interiorul din cavitatea abdominală (acestea sunt de obicei într-o pungă) și clătiți curcanul bine în interior și în exterior cu apă și uscați-l.
3. Preîncălziți cuptorul la 200 ° C (convecție: 180 ° C, gaz: nivel 3) și condimentați curcanul în interior și în exterior cu sare și piper. Puneți umplutura în deschiderea burții și închideți partea deschiderii cu scobitori și legați bine cu firul de bucătărie. Legați și picioarele împreună. Umplutura de quinoa vegană cu kale și nuci este deosebit de potrivită ca alternativă și delicioasă fel de mâncare pentru vegani - iată rețeta.
Al 4-lea. Amestecați untul cu rozmarinul și cimbru tocat și condimentați cu puțină sare și piper. Pe stern, scoateți pielea din carne cu degetele și răspândiți untul de plante între piele și carne.
5. Așezați pieptul de curcan într-o tigaie mare de prăjit, tăiați aproximativ legumele de supă și întindeți-le în jurul curcanului. Apoi întindeți fâșiile de slănină pe piept și turnați peste ele bulionul de legume și vinul alb.
Al 6-lea. Acoperiți curcanul cu o folie de aluminiu și străpungeți-l cu un cuțit o dată sau de două ori pentru a permite aburului să scape.
Al 7-lea. Întoarceți cuptorul la aproximativ 160 ° C (convecție: 140 ° C, gaz: nivel 1-2) și introduceți prăjitorul în cuptor. Cu o greutate de 5 kg, curcanul are nevoie de aproximativ 4,5 până la 5 ore (calculați aproximativ 1 oră pe kilogram). Se toarnă bulion peste curcan la fiecare 30 de minute.
A 8-a. Cu 30 de minute înainte de sfârșitul timpului de gătit, îndepărtați folia de aluminiu și slănina, setați cuptorul la 200 ° C (convecție: 180 ° C, gaz: nivel 3), astfel încât pielea să devină crocantă. Aproximativ. Scoateți curcanul din cuptor cu 20 de minute înainte de servire și lăsați-l să se odihnească acoperit cu folie de aluminiu.
9. Treceți setul de friptură printr-o sită și gătiți un sos din el.
Bacsis: Umplutura de quinoa vegană cu kale și nuci este o alternativă vegană și o garnitură delicioasă.
Puneți nucile din California pe lista dvs. de cumpărături!