Înlocuiți laptele și produsele lactate - dieta fără lactoză - DELLECTABLE
Tot mai mulți oameni trebuie să facă asta înlocuiți laptele în dieta lor. Fie la alegere, schimbându-vă dieta, devenind vegan de exemplu. Sau cu forța, prin dezvoltarea unei alergii alimentare, în special la lactoză.
Alergiile alimentare sunt din ce în ce mai frecvente. Acest fenomen este întărit și de alergiile încrucișate. Deci un alergie la lactoză poate fi combinat cu o alergie la gluten.
Pentru că de multe ori, schimbându-ne dieta, ne pierdem puțin poziția. Am decis să fac acest articol pentru a prezenta alternative și pentru a înlocui laptele.
De ce să înlocuim laptele ?
De câțiva ani, consumul de lapte pune la îndoială consumatorii. Fie din punct de vedere al sănătății, fie din punct de vedere al eticii.
Unii oameni au descoperit că suferă de probleme digestive și diferite afecțiuni fizice atunci când consumă lapte sau produse lactate. Ceea ce este frapant este că acest număr a crescut semnificativ de câțiva ani.
Când suferiți de intoleranță sau alergie, este important să fiți testați de un alergolog, pentru a ști care moleculă este responsabilă. Intr-adevar, alergie la lactoză nu are aceleași surse ca o alergie la proteinele din lapte.
Produse care conțin proteine din lapte (cazeină) sau lactoza (zahărul din lapte) nu sunt la fel. Acest lucru explică diferențele mari în ceea ce poate sau nu poate fi consumat de cineva care nu poate bea lapte.
Lactoza este asimilată de prezența unei enzime în organism, lactază. Cu toate acestea, prezența acestei enzime scade cu 90 până la 95% când ajungem la vârsta adultă. Acest lucru explică de ce mulți oameni care au consumat lapte și Lactate, au dificultăți în a mânca aceleași produse. Doar 30% dintre adulți rețin suficientă lactază pentru a digera corect lactoza.
Dar nu toți oamenii care nu mai consumă lapte sau produse lactate din motive de sănătate. Oamenii care urmează o dietă vegană, alege să nu consumi lapte din alte motive. Acestea sunt concepte legate de etică și bunăstarea animalelor.
Alimente care conțin lactoză
Pentru o dietă drastică fără lactoză, va fi necesară eliminarea tuturor produselor din categorie: lapte și produse lactate. Cu toate acestea, cantitatea variază de la mâncare la mâncare.
De asemenea, nu toți oamenii sunt sensibili la lactoză în același mod. Unele pot consuma încă puțin, în timp ce altele absolut nu.
Produse lactate fermentate la fel de kefir de lapte sau iaurt conțin puțină lactoză. Într-adevăr, fermentii înlocuiesc lactaza din organismul nostru și consumă lactoza prezentă în lapte.
Unele brânzeturi conțin, de asemenea, mai puțină lactoză. Putem cita de exemplu: brânză albastră, edam, brânză de capră, Comté sau brie.
În cele din urmă, industria alimentară folosește pe scară largă pulberile de lapte în multe produse. Astfel putem găsi produse lactate în preparate pe care nu ni le-am fi imaginat. Acesta este cazul, de exemplu, al mezelurilor. Prin urmare, este esențial să citiți cu atenție etichetele.