Curcan feliat cu curry și lapte de cocos

de Nanie Publicat la 8 martie 2016 Actualizat la 7 martie 2016

Pentru această rețetă, carnea de curcan este împodobită cu aromele marinadei, apoi cu puterea curry-ului.
Am insotit curcanul cu bulgur ...

1. 6 cotlete de curcan
2. 15 cl de sos de soia
3. 2 lămâi
4. 4 cm de ghimbir proaspăt
5. 10 cl de ulei de măsline
6. 400 ml lapte de cocos
7. 2 linguri de pudră de curry
8. sare
9. Ardei speleta
10. o grămadă de coriandru

1. Tăiați cotletele de curcan în fâșii. Aranjați-le într-o salată. Adăugați sucul celor două lămâi, precum și jumătățile de lămâie stoarse. Adăugați și sos de soia, ulei de măsline, ghimbir curățat și ras. Se sare ușor, se condimentează cu piper Espelette. Marinati la frigider cel putin 6 ore.
2. Scurgeți curcanul într-o strecurătoare. Se rumeneste la foc mare într-o caserola, îndepărtând regulat sucurile de gătit. Când curcanul începe să se rumenească, adăugați curry și amestecați bine. Apoi adăugați laptele de cocos și fierbeți la foc mediu timp de aproximativ 10 minute.
3. Se servește fierbinte, presărat cu coriandru proaspăt.

---