Curcuma superalimentară Puterea vindecătoare a condimentelor la modă
Curcuma condimentată este cunoscută sub numele de „superaliment” - dar se justifică exagerarea despre „condimentul de aur”? În timp ce în 2011, potrivit „Biroului Federal de Statistică”, în Germania au fost importate 2.400 de tone de turmeric, în 2016 acesta era deja de 3.500 de tone - iar tendința este în creștere. În 2020, mii de tone de „superaliment” vor fi din nou importate în Germania.
Dar de unde vine hype despre condimentul galben? Merită într-adevăr curcuma denumirea de „superaliment” - și cât de sănătos este cu adevărat? Este potrivit ca supliment alimentar?
Golden Spice: Ce este curcuma?
Curcuma este similară cu ghimbirul și aparține, de asemenea, familiei ghimbirului. Cu toate acestea, are o culoare galbenă foarte intensă. De aici și denumirea de "curcumă" sau "condiment de aur". Planta, care poate crește până la un metru înălțime, prosperă în principal în Asia.
Gustul tipic de turmeric este adesea descris ca „pământesc”, „amar” sau „picant”. În bucătărie, de exemplu, este potrivit pentru preparatele din orez sau cartofi, dar și pentru rafinarea legumelor. Deoarece turmericul conține uleiuri esențiale, proteine și aproximativ 5% curcumină, condimentul este adesea promovat ca un remediu pentru multe boli. Dar ce zici de puterile vindecătoare ale turmericului?
Producătorii fac publicitate că turmericul este versatil și, pe lângă flatulență și balonare, ar trebui să ajute și împotriva osteoartritei, diabetului, cancerului și Alzheimerului. Curcuma pare să aibă efecte pozitive asupra digestiei și ameliorează senzația de plenitudine după ce ați mâncat. Cu toate acestea, curcuma nu a fost încă cercetată în mod adecvat ca remediu pentru boli.
Curcuma ca remediu: condimentul poate
Curcuma este folosită în India de 4000 de ani. Turmericul era considerat sacru acolo și unul dintre cele mai importante condimente. În arta tradițională indiană de a vindeca Ayurveda, curcuma este unul dintre așa-numitele „condimente fierbinți”. Se spune că acestea au un efect de curățare și energizare.
Până în prezent, planta a fost testată aproape exclusiv în cultura celulară și în experimentele pe animale, în care au fost utilizate doze extrem de mari, care nu puteau fi consumate de oameni prin suplimente alimentare. Rezultatele studiilor de laborator nu sunt, prin urmare, direct transferabile la oameni.
Au fost efectuate câteva studii umane, dar, deoarece aceștia au avut un număr foarte mic de participanți, valoarea informativă a acestor studii este doar foarte limitată. În general, suplimentele alimentare, cum ar fi curcuma, nu sunt destinate prevenirii sau ameliorării bolilor, deoarece, spre deosebire de medicamentele convenționale, nu există dovezi ale eficacității. Deși sa considerat că turmericul are efecte anticanceroase, antioxidante și antiinflamatoare, nu există încă niciun studiu serios care să îndeplinească aceste standarde științifice până în prezent.
Curcuma ca supliment alimentar
Curcuma poate fi, prin urmare, utilizată ca supliment alimentar, deoarece curcumina pe care o conține are un efect stimulator asupra digestiei, dar nu trebuie utilizată pentru a combate plângerile persistente. În schimb, consultați un medic.
Curcuma ca supliment alimentar vine sub multe forme diferite: pulbere de curcuma *, extracte de curcuma *, curcuminoide *, tablete cu extracte de vitamine suplimentare * sau ulei de curcuma *. Pentru probleme gastro-intestinale, flatulența și ca antiinflamator, curcuma poate fi luată ca condiment sau sub formă de suplimente alimentare și pare să ajute și.
Important: Femeile însărcinate și care alăptează ar trebui să evite complet curcuma ca supliment alimentar. De asemenea, consumul de turmeric nu este recomandat persoanelor care suferă de calculi biliari, deoarece promovează producția de bilă și poate declanșa colici biliare.
Alte efecte ale turmericului
Pe lângă efectele sale digestive și antiinflamatorii, turmericului i se atribuie o gamă întreagă de alte efecte. Dacă trebuie crezut jurnalul medical Andrologia, curcuma nu poate aromă numai alimentele, ci și aromele Probleme de erecție Ajutor. Se presupune că condimentul îmbunătățește circulația sângelui în cea mai bună piesă a bărbatului.
De asemenea diabetic ar trebui să beneficieze de condimentul de aur. Potrivit revistei SicenceDirect, ingredientul curcumină ar trebui să scadă nivelurile crescute de zahăr din sânge și să contribuie la reducerea rezistenței la insulină.
In combinatie cu piper negru Se spune că turmericul este deosebit de sănătos: după cum afirmă un studiu realizat de Biblioteca Națională de Medicină, se spune că ardeiul îmbunătățește absorbția curcuminei în corpul uman cu până la 2000 la sută. Datorită capacității îmbunătățite de absorbție, condimentul își poate dezvolta și mai mult capacitățile, potrivit cercetătorilor.
Totuși, ceea ce este de necontestat este că turmericul este un ingredient delicios în diferite rețete. Probabil cea mai clasică rețetă cu turmeric este aceasta Lapte auriu. Cu doar patru ingrediente puteți prepara băutura caldă sănătoasă, despre care se spune că are nenumărate efecte pozitive, în decurs de 15 până la 20 de minute.
Curcuma: alergii și efecte secundare
Deși turmericul este adesea denumit sănătos, superalimentul are și efecte secundare. În funcție de sensibilitatea individuală și de cantitatea de dozare a condimentului, apar efecte nedorite. Cantitatea critică variază de la persoană la persoană. Reclamațiile posibile ar putea fi:
- Reactie alergica
- Flatulență
- arsuri la stomac
- diaree
- greaţă
- Durere în tractul digestiv
Dacă afecțiunile gastro-intestinale persistă sau apar frecvent, este imperativ să consultați un medic!
de Franziska Schork/echipa editorială
* Notă: În echipa de redacție suntem mereu în căutare de oferte excelente și produse utile pentru cititorii noștri - pentru lucruri care ne inspiră și chilipiruri prea bune pentru a fi ignorate. Linkurile furnizate în acest articol și marcate cu un simbol de coș de cumpărături sau un asterisc sunt așa-numitele linkuri de afiliere/linkuri publicitare. Dacă faceți clic pe unul dintre aceste linkuri și cumpărați de la acesta, vom primi un comision de la dealer. Acest lucru nu schimbă prețul pentru dvs. Raportarea noastră editorială este fundamental independentă de existența sau valoarea unui comision.