Cure de struguri sau post intermitent
Un interviu cu Marion Kaplan, vorbitor și dietetician.
Jean-Yves Gauchet este medic veterinar la Toulouse, este cunoscut mai degrabă pentru munca sa de cercetare privind ronronarea pisicilor, dar este și dietetician ... pentru noi oamenii.
Ceea ce a adus un medic veterinar în domeniul dieteticii umane ?
Știți, noi oamenii și tovarășii noștri carnivori suntem în aceeași barcă, cu o funcție digestivă destul de asemănătoare și condiții nutriționale (hrană industrială pentru noi, pateuri și croșete pentru ei) cu aceleași dezechilibre. Există, în mod proporțional, mai mulți câini obezi decât proprietari, iar problemele diabetului sunt deja pe cale ...
Pentru a avea mai multă grijă de animale, mi-am aprofundat cunoștințele despre metabolismul nostru, în special pe cel al zaharurilor, inclusiv pe această fructoasă teribilă care ne invadează bolurile și farfuriile. Și m-a interesat postul, acest răspuns evident, ușor și eficient la supraalimentarea noastră ...
Acum 20 de ani, împreună cu un medicină pe bază de plante, Jean-François Astier, am dezvoltat un protocol de ceaiuri din plante pentru post limitat la 36 de ore, adică timpul de evacuare a revărsărilor conjunctivei și a mușchilor, dar încă nu atacă grăsimea și căderea în probleme de cetonă.
Și apoi am încercat să fac mai bine, oferind un sprijin plăcut, economic și eficient pentru a oferi beneficiile plantelor oferite anterior în ceaiuri de plante. Am experimentat cu multe medii, în special cu fructe, și am rămas cu strugurii.
Dar, din câte știu eu, strugurii și stafidele în special sunt deosebit de energice, bogate în glucoză și fructoză. Nu există o contradicție gravă: postul cu zaharuri ?
Această contradicție este doar evidentă. Timp de secole, toamna, oamenii bine informați și-au făcut (și încă o fac) „vindecarea strugurilor” de la câteva zile la câteva săptămâni. Struguri proaspeți locali, cu o rată de 2 până la 3 kg pe zi. Cu rezultatele, o purificare a corpului, o întinerire a corpului și a funcțiilor.
Nu s-au raportat niciodată accidente de zahăr din sânge sau creșteri în greutate în timpul acestor cure uveale. Practic, curii fac o recoltă bună de substanțe nutritive proaspete (în special antioxidanți), cu o sarcină energetică de aproximativ 500Kcal pe zi.
Amintiți-vă această cifră: 500 Kcal, aceasta este ceea ce este recomandat acum de dieteticienii care s-au uitat la post, ca parte a postului intermitent de câteva zile (acolo, protocoalele nu lipsesc, am numărat câteva Aproximativ zece).
Înlocuirea strugurilor proaspeți cu stafide este un prim pas către ceva mai practic, mai economic și pe tot parcursul anului. Și aceste stafide, le putem „încărca” cu extracte puternice de plante adaptate nevoilor oaspeților spa.