Curry d; vinete (rețetă indiană); Rețetă specială

Ingrediente:

• 2 vinete
• 1 ceapă
• 4 căței de usturoi
• 50 g ghimbir proaspăt
• 1 C. la s. de garam massala
• 1 C. la s. pudra de curry
• 1 C. la c. pulbere de chimen
• 1 C. la c. pasta de tomate
• 8 c. la s. de ghee
• sare piper

Pregătire:

1. Spălați vinetele și tăiați-le în bucăți obișnuite, apoi Curățați și tocați ceapa și usturoiul. Curățați și răciți ghimbirul
2. Încălziți ghee-ul într-o caserolă, tăiați ceapa, usturoiul și condimentele în untul fierbinte, rumenite, apoi adăugați bucățile de vinete, pasta de roșii și 20 cl de apă.
3. Coborâți focul și gătiți timp de 1 oră la foc mic, amestecând ocazional, până când vinetele sunt moi
4. Sare și piper și se lasă să se răcească în caserolă.
5. Bucurați-vă ca un singur fel de mâncare sau ca acompaniament la un curry.

---