Curry de arahide de curcan - Rețetă gratuită cu fotografie »
În rețeta perfectă pentru un curry de arahide de curcan, un sos făcut din nucă de cocos și arahide flatează carnea fragedă a curcanului. Legumele crocante au făcut cu adevărat acest fel de mâncare MMMMMMMHHHH.
- 600 g piept de curcan
- 300 g mazăre de zahăr
- 4 morcovi medii
- 2 pahare de lăstari de bambus 370 ml
- 4 linguri de ulei
- 2 linguri de pastă galbenă de curry
(sau 2 linguri Curry Madras) - 2 cutii de lapte de cocos á 400 ml
- 300 ml bulion de pui
(300 ml apă + 1 cub de supă de pui) - 2 linguri unt de arahide
- Suc de lămâie
- sare
- poate
- Fulgi de chilli
Să începem să ne pregătim pentru asta Curry de arahide de curcan prin curățarea morcovilor și tăierea lor în felii subțiri, scurgerea și scurgerea lăstarilor de bambus, tăierea pieptului de curcan în fâșii și adăugarea unui pic de sare, spălarea și curățarea mazărei de zahăr.
Încălziți 2 linguri de ulei într-o tigaie mare antiaderentă. Se prăjește curcanul până se rumenește pe toate părțile, se scoate din tigaie și se ține la cald.
Dacă folosiți pastă de curry, adăugați 2 linguri de ulei la friptură și încălziți-o până când parfumul său se desfășoară frumos. În caz contrar, prăjiți doar scurt praful de curry în ulei, altfel va arde/va deveni amar.
Acum se toarnă laptele de cocos și bulionul de pui și se aduce la fierbere. Se amestecă untul de arahide, se adaugă felii de morcov și se acoperă și se fierbe la foc mediu timp de aproximativ 5 minute.
În pasul următor, adăugați mazăre de zahăr și lăstari de bambus, fierbeți ușor încă 3 minute, adăugați carne și reîncălziți.
Condimentați curryul de arahide de curcan cu câteva stropi de suc de lămâie (nu ezitați să folosiți popa unui var întreg, aveți încredere în voi înșivă), sare și, eventual, fulgi de ardei iute.
Orezul meu cu nucă de cocos se potrivește perfect cu curryul de arahide de curcan.