Curry de c; leri rave - Rețete locale și sezoniere Fristouille

rețete

Ingrediente

  • 1 țelină medie, tăiată cubulețe
  • 1 ceapa tocata
  • 1 cățel de usturoi
  • 1 cm ghimbir, tocat mărunt
  • 4 lingurițe de curry
  • 1 linguriță din fiecare dintre aceste condimente: coriandru, chimen, schinduf, curcumă
  • 1 frunza de dafin
  • 3 păstăi de cardamom
  • 150 g Quorn (sau tofu. Sau nimic!)
  • 200 ml de apă
  • 2 pumni de semințe (dovlecei, floarea-soarelui sau altele)
  • Sare si piper
  • Ulei de masline

120 g orez basmati pe lateral

Pregătirea

  1. Rumeniti amestecul de ceapa/usturoi/ghimbir intr-o baza de ulei de masline la foc mediu
  2. Adăugați țelina în zaruri, adăugați condimentele și amestecați până când apare parfumul condimentelor
  3. Se adaugă frunza de dafin, cardamomul și apa și se fierbe, acoperite, la foc mic, până când țelina este aproape fragedă.
  4. La sfârșitul gătitului, adăugați zarurile de Quorn sau tofu cu curry
  5. Uscați prăjit semințele într-o tigaie până se rumenesc
  6. Se servește peste orez și se presară cu semințe