Curry de dovleac încălzitor cu linte - omisiune

Aveți grijă dacă sunteți vegan sau vegetarian și doriți să încercați dieta FODMAP. Apoi, asigurați-vă că vă furnizați corpul cu suficiente proteine.

Dar este important să acordați atenție aprovizionării cu proteine nu numai în timpul dietei FODMAP, ci și cu alte intoleranțe.

Deoarece multe proteine vegetale, cum ar fi nautul, mazărea, soia, arahide, migdale, caju și fasole, cauzează probleme cu intoleranța alimentară și, prin urmare, trebuie lăsate în afara.

Dar există încă suficiente surse de proteine vegetale compatibile: Semințe de dovleac, semințe de cânepă, semințe de in, fulgi de ovăz, semințe de chia, pacane, linte maro (în cantități moderate), nuci de macdamia, quinoa și cartofi. Ultimele două sunt sărace în proteine.

Lintea, fasolea și nautul sunt surse populare de proteine printre vegani. Cu intoleranțe, însă, acești tovarăși provoacă rapid flatulență. Prin urmare, mulți dintre clienții mei și cu mine i-am evitat mult timp. Le puteți mânca în cantități mici cu liniște sufletească.

De aceea, există astăzi o rețetă cu linte maro în Omisiune care ar trebui să vă încurajeze să aveți încredere în dumneavoastră cu linte și rudele lor. Dacă faci câteva lucruri, stomacul tău va rămâne calm după o masă de linte.

Acesta este modul în care leguminoasele devin mai tolerabile:

Folosiți leguminoase murate
În magazinul de produse biologice sau farmacie cu două litere, puteți găsi năut, linte și fasole conservate sau conservate. Avantajul este că sunt deja îmbibate și atât de ușor de digerat. De asemenea, puteți înmuia singuri leguminoasele uscate, dar acest lucru este cel mai bun timp de 48 de ore, astfel încât să fie bine înmuiate. Experiența arată, totuși, că leguminoasele sunt mai bine tolerate într-o cutie sau într-un pahar. Chiar dacă de obicei prefer versiunea proaspătă și de casă, vă recomand să utilizați varianta conservată pentru impulsuri.
Începeți cu o cantitate micăÎn cazul în care stomacul tău umflă la gândul la leguminoase, începe cu o porție mică. În rețetă, puteți reduce la jumătate cantitatea de linte.
Creșteți treptat porția
Dacă puteți face față porțiunii mici, o puteți mări data viitoare. Pentru moment, rămâneți la o cantitate moderată de 40-50 de grame. Aceste cantități sunt scăzute în FODMAP și sunt de obicei tolerate de burtele sensibile. Când situația dvs. generală s-a îmbunătățit, puteți crește încet porțiunea.
Leguminoasele sunt unul dintre multele ingrediente
Pentru moment, renunțați la felurile de mâncare în care leguminoasele joacă rolul principal, cum ar fi Falafel, hummus sau o tocană de naut. Pentru preparate adecvate, cum ar fi Curry sau tocană cu câteva leguminoase.
Combinați leguminoasele cu condimente rezistente la flatulență
Există condimente care pot ajuta la prevenirea flatulenței. Acestea includ chimion și chimen, fenicul, pătrunjel și ghimbir. Chimenul se potrivește deosebit de bine cu leguminoasele. Dacă îl folosești pentru a-ți condimenta mâncarea, va fi mai ușor de digerat.

Curry de dovleac sau chilli de dovleac?

În cele din urmă, este probabil un curry de dovleac. Cu toate acestea, felul de mâncare a fost creat pentru că nu definisem clar ce voiam să gătesc de fapt înainte de a începe să gătesc. Mă simțeam ca un chili con carne, dar, din moment ce nu mănânc carne, aveam nevoie de o altă sursă de proteine. Rar mănânc soia și nu sunt un mare fan al cărnii mărunțite din soia. Nu tolerez atât de bine fasolea și așa au rămas linte maro. În timp ce găteam, am descoperit conserva deschisă de lapte de cocos în frigider, pe care am aruncat-o în oală la final. Cu asta numesc felul de mâncare curry de dovleac.