Curry de legume cu găluște - extra ușor pentru copii (vegan)
Contribuția „Curry de legume” a fost creată în cooperare cu Burgis și conține publicitate
Îmi place bucătăria fusion. Combinarea preparatelor internaționale cu ingrediente regionale este fenomenală. Tortilla spaniolă cu găluște, Oțet balsamic din fructe, sparanghel verde cu mango în chifle reci de vară sau găluște delicioase într-un curry.
De ce nu ar trebui să combinați ingrediente proaspete din regiune cu mâncăruri internaționale - aceasta este o experiență gustativă specială.
Ca familie, ne place foarte mult un curry rapid de legume. Tocăm câteva legume, prăjim-le, degajăm cu lapte de cocos și lăsăm să fiarbă puțin mai mult. În loc de cartofi dulci sau orez, există pur și simplu mici găluște - bucătărie fusion prin excelență.
Burgis - specialistul în găluște
Afacerea de familie Burgis din Neumark din Palatinatul superior există de mai bine de 90 de ani. În anii 30 ai secolului trecut, însă, nu au început cu găluște, ci cu ciuperci conservate și afine în pahare.
În timpul miracolului economic din anii 1960, au fost căutate alternative pentru producție. Străbunica directorilor executivi de astăzi, Christina Dietmayr și Timo Burger, a avut atunci o idee strălucită: aluat de găluște pe jumătate terminat. Pentru că dilema de atunci era aceea de a pune găluștele pe masă duminica la prânz. Pentru că și tu trebuia să mergi la biserică. Prin urmare, gălușca crudă și înghețată a fost de mare ajutor pentru fiecare gospodină. Pentru că trebuiau adăugați doar cartofi fierți și din acestea se formau găluște. A fost eliminată cea mai lungă etapă de decojire, răcire și presare a cartofului.
Burgis este foarte atașat de casă. În producție se folosesc doar cartofii regionali, bavarezi.
În 2013, Burgis a intrat în afacerea Oktoberfest, ca să spunem așa. Burgis furnizează acum un număr mare de restauratori Oktoberfest - deoarece livrarea fără ambalaj este un factor deosebit de important aici.
Gama
Gamă de produse von Burgis este grozav. Pe lângă aluatul de găluște (aluat de găluște bavarez, aluat de găluște în stil franconian, găluște crude, aluat de găluște pe jumătate și jumătate, găluște de mătase), există și găluște preformate și preambalate. Și aici, selecția este uriașă: găluște de duminică, găluște de festival, găluște de la Oktoberfest, găluște de pâine, găluște de covrig, găluște de spanac sau linusul meu de găluște folosit aici în curry.
Curry de legume cu găluște - extra ușor pentru copii
Îmi place foarte mult să gătesc un curry de legume delicios. De fapt, puteți folosi exact ce legume trebuie consumate. Boiaua, dovleceii, conopida, broccoli, fasolea etc. sunt deosebit de potrivite.
Cu timpul de pregătire pentru tăierea legumelor în bucăți mici, acest curry este de fapt pe masă în puțin sub 30 de minute. Și credeți-mă - oricine poate face un curry vegetal atât de rapid.
Curry funcționează și în versiunea picantă
Desigur, nu trebuie să pregătiți curryul vegetal în această „versiune blândă”. Soțului meu, eu și fiicei mele ne place foarte tare. De aceea scot o porție pentru fiul meu și apoi adaug puțină pastă de chili sau pudră de chili habanero (dozați foarte atent!). Ardeii iute sau ardeii iute sunt, desigur, posibili, dar ar trebui să-i fierbeți chiar de la început. Înainte de ascuțire suplimentară, este esențial să gustați mai întâi dacă nu este deja suficient de ascuțit.
Din păcate, copiilor mei nu le place deloc ghimbirul, curcuma sau coriandrul - așa că aceste ingrediente nu sunt utilizate în versiunea familială.
În loc de orez sau cartofi dulci, puteți folosi și găluște
Știu, desigur, că versiunea de curry și găluște de legume este cam nebună. Dar așa cum am menționat mai sus, cred că această bucătărie fusion este absolut grozavă.
Deoarece găluștele sunt deja gata și trebuie să fie arse doar scurt în paralel, curry-ul durează mult mai puțin timp decât dacă, de exemplu, eu Ar gati cartofi dulci. Deoarece în timp ce curry-ul fierbe pe aragaz timp de 15 minute, puteți arde găluștele cu puțin timp înainte de sfârșitul timpului de gătit și serviți totul împreună la sfârșit.
De aceea, dragii mei ... încercați curry-ul vegetal rapid cu fulgi de găluște.