Curry de vinete (Bengahn Sabji) DietConsulting

Francine Ganansia-Joyce, nutriționist

Bucătărie Rețetele sănătoase ale Francine

Ingrediente:

• 2 vinete
• 1 ceapa mare
• 2 lingurițe de Garam Massala
• 1 lingurita de curcuma
• niște semințe de muștar
• sare piper,
• o jumătate de pahar cu apă

Reţetă:

1. Tăiați 2 vinete în cuburi și presărați-le cu sare + puțin Garam Massala + 3 linguri de apă.
2. Se lasă la marinat ½ oră.
3. Topiți 1 ceapă mare, tocată aproximativ în puțin ulei de măsline.
4. Adăugați vinetele + ½ pahar de apă și gătiți la foc mic, acoperit, timp de aproximativ 20 de minute până când vinetele sunt fragede până la miez.
5. La sfârșitul gătitului, adăugați puțin curcuma (tumeric) + câteva semințe de muștar și reglați condimentul după gustul dvs.
6. Se servește cu orez

---