Currywurst rafinament oprire - rețete - kaffeemanufaktur-rheinland acasă
În spatele acestui nume se află un amestec foarte fin Madras Curry, amestecul de casă al dealerului nostru de condimente. Păcat, de fapt, să-l folosești doar pentru a rafina un currywurst. De aceea le-am folosit deja în multe feluri. Îi vei iubi!
Ora de toamnă - timpul dovleacului. Nu puteți evita supa omniprezentă de dovleac. Aici veți găsi varianta noastră renană, decorată exclusiv pentru Düsseldorf .
pentru aproximativ 4 persoane
400 g dovleac Hokkaido, tăiat cubulețe aproximativ 2 cm
1 ceapă, tăiată cubulețe
1 pahar de brută (legume sau carne de vită)
1/2 linguriță pudră de boia
1/2 linguriță currywurst terminând oprirea
Cârnați de sânge dintr-o bucată
Încălziți uleiul de măsline într-o cratiță, prăjiți ceapa și dovleacul ușor până când ceapa devine translucidă. Se toarnă bulionul, se adaugă condimentele și frunza de dafin. Fierbeți într-o cratiță închisă la foc ușor timp de aproximativ 30 de minute. Îndepărtați frunza de dafin și purecați supa cu bagheta magică. Tăiați cârnații de sânge (Flöns) în felii groase de aproximativ 1 cm și înjumătățiți feliile astfel încât să arate ca D în sigla Düsseldorf. Se prăjește în puțin ulei de măsline într-o tigaie până când fundul este ușor crocant. Întoarceți-vă cu atenție și, dacă este posibil, o singură dată, astfel încât discurile să nu se destrame. Se prăjește a doua parte. Serviți supa plat în farfurii largi. Așezați o bucată de budincă neagră în mijloc și faceți ochii logo-ului Düsseldorf cu două picături de cremă balsamică. Voilà
Și pentru toți vegetarienii sau non-Düsseldorf, avem o altă variantă cu crutoane de casă din pâine de dovleac. Delicios!
1 felie de pâine de dovleac de persoană
Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie antiaderentă, tăiați-o în cuburi și prăjiți-o ușor pe toate părțile până când zarurile se rumenesc. Se îngrămădesc crutoanele în mijlocul supei și se servesc imediat. Crutoanele rămân moi în interior și fragede și se încrucișează în exterior. Acest lucru îmbunătățește aroma ușor dulce a acestei pâini.