Curs de mese rusești - Alexandru al Rusiei
De ce servim „à la française în Rusia” și invers ?
În timpul meselor, rușilor le place să mănânce și să mănânce mult. Când pot, nu pleacă niciodată fără. Foarte fataliste, știu că poate fi ultima lor zi, așa că profitați întotdeauna de ea. Acesta este motivul pentru care puteți vedea mese pline de vase cu un spațiu și mai mare pentru a pune o farfurie. Fotografia de mai sus care circulă pe net cu legenda „Când i-ai spus bunicii că ți-e foame” este de fapt o adevărată masă rusească.
Ironia poveștii este că rușii servesc „à la française”, adică toate felurile de mâncare sunt prezentate în același timp, în timp ce în Franța servim „à la Russe”, felurile de mâncare una după alta (Starter, fel principal și desert). Această practică datând din Evul Mediu s-a schimbat între 1808 și 1812 când prințul Alexander Kourakine, ambasadorul rus în Franța, a introdus serviciul „în stil rus” în Franța.
Prin urmare, nu vă mirați dacă într-un restaurant vi se aduc toate preparatele în același timp și/sau imediat ce sunt gata fără nicio comandă.
rezumat
Mic dejun (завтрак)
Rușii de obicei iau micul dejun devreme în jurul orelor 7-8 dimineața înainte de a merge la serviciu. Este foarte obișnuit să aveți kasha (Каша - un fel de terci), buterbrods (Бутерброд - pâine prăjită untată cu o felie de brânză; salam sau șuncă afumată) sau un ou fiert sau prăjit. Uneori găsim Tvorog (Творог - fel de brânză de vaci) sau kefir (Кефир - băutură obținută ca urmare a fermentării boabelor de chefir în lapte). Ceaiul este o băutură consumată toată ziua pe care o găsești și dimineața cu tot mai multă cafea.
La sfârșit de săptămână, la dacha sau pur și simplu dacă au timp, rușii pregătesc blinis (Блины - clătita), oladis (Оладьи - clătită mică de tip clătită groasă făcută din chefir) sau syrnikis (Сырники - clătită mică de tip clătită groasă făcută din tvorog ) care se mănâncă aproape tot timpul cu smetana și gem.