Cursa dintre obezitate și expertiza sa
starea de spirit din 04/05/2016
Ayurveda, medicina asiro-babiloniană, papirusul medical al Egiptului faraonic, școala medicală greacă a lui Hipocrate și marii medici ai civilizațiilor romane și arabe, toate observaseră beneficiile pentru sănătate ale dietei și ale exercițiilor fizice zilnice.
De la renaștere, progresul clinicii a făcut posibilă demonstrarea efectelor dăunătoare ale supraalimentării și ale stilului de viață sedentar. Această nouă expertiză a clinicienilor a confirmat astfel observațiile medicilor din Evul Mediu și din Antichitate, specificând rolul zaharurilor și grăsimilor în obezitate.
Odată cu apariția științelor biomedicale la mijlocul secolului al XX-lea, mijloacele sofisticate de investigație au făcut posibilă înțelegerea fiziologiei depozitării grăsimilor, a rezistenței la insulină și a fiziopatologiei aterosclerozei. Mai multe studii clinice, experimente pe animale și meta-analize statistice au evidențiat efectele nocive, pe de o parte, ale unui stil de viață sedentar care s-a înrăutățit, pe de altă parte, excesul de zaharuri al căror consum a fost multiplicat cu zece încă din Evul Mediu.
La sfârșitul secolului al XX-lea, odată cu apariția de noi specialități și subspecialități medicale (endocrinologie, dietetică, nutriție, gastroenterologie, dependență, diabetologie, chirurgie bariatrică), numărul experților în obezitate a crescut rapid. A crescut, deși mai lent decât numărul persoanelor obeze. Acești experți, având din ce în ce mai mulți pacienți pentru studiile lor, folosind progrese în informatică și biologie moleculară, au fost capabili să modeleze efectele leptinei, factorilor asemănători insulinei sau peptidelor asemănătoare glucagonului. Confirmând, în mod consensual, efectele dăunătoare ale excesului de alimente, în special zaharuri și grăsimi.